Wikinger Topf

Wikinger Topf

40min Gesamtzeit
Einfach
368

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Zubereitung

  • 500 g Rinderhack
  • Salz
  • Pfeffer
  • 0,25 TL Paprika, edelsüß
  • 1 TL Senf, scharf
  • 1 EL Öl

Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Senf zu einem Teig verkneten. Hieraus kleine Bällchen rollen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen darin von allen Seiten braun anbraten.

  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 g Butter
  • 1 EL Weizenmehl Type 405
  • 1 Bd. Petersilie, glatt
  • 300 ml Milch
  • 200 g Sahne
  • 1 Prise(n) Zucker
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 1 Prise(n) Muskat
  • 400 g TK Erbsen & Möhren
  • Salz
  • Pfeffer

Schalotte und Knoblauch fein hacken. Butter in einer großen Pfanne erhitzen und beides darin anbraten. Mehl zugeben und kurz anschwitzen lassen. Unter Rühren mit Milch und Sahne ablöschen. Mit Zucker, Zitronensaft, Brühe, Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Alles aufkochen, dann Erbsen und Möhren zugeben. Erneut aufkochen und zum Schluss die Hackbällchen zugeben und nochmals in der Soße erwärmen. Zum Servieren mit Petersilie bestreuen.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

640 kcal

Kohlenhydrate

23,3 g

Fett

47 g

Eiweiß

34,1 g

Wikinger Topf

Tipp zum Rezept

Der deftige Eintopf lässt sich gut einfrieren. Dafür sollte er zunächst ganz auskühlen und anschließend luftdicht verpackt werden, damit sich kein Gefrierbrand bildet. Im Eisfach hält er zwei bis drei Monate. Zum Auftauen am besten über Nacht in den Kühlschrank geben und anschließend bei mittlerer Hitze in einem Topf oder portionsweise in der Mikrowelle erwärmen.

Anja Corvin Bild
Ökotrophologin / Ernährungsberaterin

Gut zu wissen

Was passt zu Wikingertopf?

Als Beilage zum Wikingertopf können Kartoffeln in verschiedenen Formen (z.B. Püree oder Gratin) gegessen werden. Auch Rotkohl und Sauerkraut passen gut dazu und bringen etwas Säure in die Mahlzeit. Brot oder ein grüner Salat runden den Geschmack ab.

Warum heißt der Wikingertopf so?

Was ist ein Wikingertopf?

Was kommt in den Wikingertopf?

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