China-Pfanne Chop Suey

Name: China-Pfanne Chop Suey
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 20 g Ingwer; 1 Chilischote; 1 Knoblauchzehe; 500 g Schweineschnitzel; 100 ml Sojasoße; 2 Paprika; 2 Stange(n) Lauch; 4 EL Rapsöl; 4 EL Fischsauce; 1 EL Zucker, braun; 2 TL Speisestärke; 140 g Bambussprossen; 10 Mu-Err Pilze, eingeweicht (optional)

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Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 390 kcal
Eiweiß 38.8 g
Fett 16.1 g
Kohlenhydrate 30.1 g

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Zubereitung

Zutaten
- 20 g Ingwer
- 1 Chilischote
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g Schweineschnitzel
- 50 ml Sojasoße
Ingwer schälen, Chilischote entkernen und Knoblauch schälen. Alles fein hacken. Schnitzel in dünne Streifen schneiden und in der Hälfte der Sojasoße marinieren.
Zutaten
- 2 Paprika
- 2 Stange(n) Lauch
- 50 ml Sojasoße
- 4 EL Fischsauce
- 1 EL Zucker, braun
- 2 TL Speisestärke
Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Lauchstange waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Restliche Sojasoße, Fischsauce, 300 ml Wasser und Zucker verrühren. Speisestärke mit wenig Wasser anrühren.
Du brauchst
- Wok
Zutaten
- 4 EL Rapsöl
- 140 g Bambussprossen
- 10 Mu-Err Pilze, eingeweicht (optional)
Öl in einem Wok oder Pfanne stark erhitzen. Ingwer, Chili, Knoblauch und Gemüse darin unter rühren kurz anbraten. Gemüse an den Rand schieben und Fleisch in der Mitte braten. Wenn das Fleisch knapp gar ist, vorbereitete Soße zum Ablöschen nutzen, Speisestärke zugeben und aufkochen lassen. Bambussprossen und eingeweichte Pilze zum Schluss hinzugeben und in der Soße erwärmen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	390 kcal	18 %
Eiweiß	38.8 g	71 %
Fett	16.1 g	21 %
Kohlenhydrate	30.1 g	10 %
Ballaststoffe	14.7 g	49 %
Vitamin E	5.1 mg	43 %
Vitamin B1	1.3 mg	108 %
Vitamin B6	1.1 mg	73 %

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