China-Pfanne Chop Suey

China-Pfanne Chop Suey

30min Gesamtzeit
Einfach
66

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Zubereitung

  • 20 g Ingwer
  • 1 Chilischote
  • 1 Knoblauchzehe
  • 500 g Schweineschnitzel
  • 50 ml Sojasoße

Ingwer schälen, Chilischote entkernen und Knoblauch schälen. Alles fein hacken. Schnitzel in dünne Streifen schneiden und in der Hälfte der Sojasoße 10 Minuten marinieren.

 

 

  • 2 Paprika
  • 2 Stange(n) Lauch
  • 50 ml Sojasoße
  • 4 EL Fischsauce
  • 1 EL Zucker, braun
  • 2 TL Speisestärke

Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Lauchstange waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Restliche Sojasoße, Fischsauce, 300 ml Wasser und Zucker verrühren. Speisestärke mit wenig Wasser anrühren.

  • Wok
  • 4 EL Rapsöl
  • 140 g Bambussprossen
  • 10 Mu-Err Pilze, eingeweicht (optional)

Öl in einem Wok oder Pfanne stark erhitzen. Ingwer, Chili, Knoblauch und Gemüse darin unter rühren kurz anbraten. Gemüse an den Rand schieben und Fleisch in der Mitte braten. Wenn das Fleisch knapp gar ist, vorbereitete Soße zum Ablöschen nutzen, Speisestärke zugeben und aufkochen lassen. Bambussprossen und eingeweichte Pilze zum Schluss hinzugeben und in der Soße erwärmen.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

390 kcal

Kohlenhydrate

30,1 g

Fett

16,1 g

Eiweiß

38,8 g

China-Pfanne Chop Suey

Tipp zum Rezept

Chop Suey kannst du auf verschiedene Arten abwandeln: Ersetze beispielsweise das Schwein durch Rind, Pute, Hähnchen, Garnelen, Tempeh oder Räuchertofu. Auch bei den Gemüsesorten darfst du kreativ werden. Gut passen beispielsweise fein geschnittener Weißkohl, rote Zwiebeln, Möhrenscheiben oder Austernpilze.

Jana Maiworm Bild
Ökotrophologin

Gut zu wissen

Was ist Chop Suey?

Chop Suey ist ein chinesisches Gemüsegericht. In ein gutes Chop Suey gehören traditionell verschiedene Gemüsearten, zum Beispiel Bambussprossen, Mungobohnenkeime, Pilze, Lauch, Paprika, Möhren, Maiskölbchen oder Brokkoli. Das Gemüse wird im Wok gebraten. Dünne Scheiben Schweine-, Rind- oder Hühnerfleisch können hinzugegeben werden.

Was bedeutet Chop Suey?

Wie schmeckt Chop Suey Soße?

Ist Chop Suey glutenfrei?

Was ist in Chop Suey drin?

Wonach schmeckt Chop Suey?

Ist Chop Suey ketogen?

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