China-Pfanne Chop Suey

Zubereitung

1. Zutaten

   20 g Ingwer  • 1 Chilischote  • 1 Knoblauchzehe  • 500 g Schweineschnitzel  • 50 ml Sojasoße

   Ingwer schälen, Chilischote entkernen und Knoblauch schälen. Alles fein hacken. Schnitzel in dünne Streifen schneiden und in der Hälfte der Sojasoße marinieren.

2. Zutaten

   2 Paprika  • 2 Stange(n) Lauch  • 50 ml Sojasoße  • 4 EL Fischsauce  • 1 EL Zucker, braun  • 2 TL Speisestärke

   Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Lauchstange waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Restliche Sojasoße, Fischsoße, 300 ml Wasser und Zucker verrühren. Speisestärke mit wenig Wasser anrühren.

3. Du brauchst

   Wok

   Zutaten

   4 EL Rapsöl  • 140 g Bambussprossen  • 10 Mu-Err Pilze, eingeweicht (optional)

   Öl in einem Wok oder Pfanne stark erhitzen. Ingwer, Chili, Knoblauch und Gemüse darin unter rühren kurz anbraten. Gemüse an den Rand schieben und Fleisch in der Mitte braten. Wenn das Fleisch knapp gar ist, vorbereitete Soße zum Ablöschen nutzen, Speisestärke zugeben und aufkochen lassen. Bambussprossen und eingeweichte Pilze zum Schluss hinzugeben und in der Soße erwärmen.