Name: Wednesday Torte
Prep time: 60 min
Cook time: 220 min
Total time: 280 min
Yield: 10
Ingredients: 4.0 Eier (Gr. M); 220.0 g Zucker; 1.0 Pck. Vanillinzucker; 1.0 Prise(n) Salz; 6.0 TL schwarze Lebensmittelfarbe, fettlöslich; 110.0 g Weizenmehl Type 405; 80.0 g Speisestärke; 2.0 TL Backpulver; 5.0 EL Backkakao; 2.0 Päckchen Schokoladen-Puddingpulver; 800.0 ml Milch; 200.0 g dunkle Kuvertüre; 250.0 g Butter (weich, in Zimmertemperatur); 50.0 g Puderzucker; 4.0 EL Brombeermarmelade

Zutaten für 10 Stücke

10 Stücke

4 Eier (Gr. M)
220 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
1 Prise(n) Salz
6 TL schwarze Lebensmittelfarbe, fettlöslich
110 g Weizenmehl Type 405
80 g Speisestärke
2 TL Backpulver
5 EL Backkakao
2 Päckchen Schokoladen-Puddingpulver
800 ml Milch
200 g dunkle Kuvertüre
250 g Butter (weich, in Zimmertemperatur)
50 g Puderzucker
4 EL Brombeermarmelade

Utensilien

Springform 20 cm, Backpapier, Handmixer, Tortenring, Spritzbeutel, Spritztülle(n),

Nährwerte pro Stücke:

Energie

587 kcal

Kohlenhydrate

73.1 g

Fett

28.9 g

Eiweiß

10.3 g

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Zubereitung

Springform 20 cm
Backpapier
Handmixer

4 Eier (Gr. M)
220 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
1 Prise(n) Salz
4 TL schwarze Lebensmittelfarbe, fettlöslich
110 g Weizenmehl Type 405
80 g Speisestärke
2 TL Backpulver
3 EL Backkakao

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Eine 20 cm Springform mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiklar mit 4 EL heißem Wasser, Zucker, Vanillinzucker und Salz zu Schnee schlagen. Eigelbe und 4 TL schwarze Lebensmittelfarbe nacheinander unterschlagen. Mehl, Stärke, Backpulver und 3 EL Kakao vermischen, auf die Masse sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig gleichmäßig in der Springform verteilen und sofort ca. 30 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Komplett erkalten lassen.

2 Päckchen Schokoladen-Puddingpulver
4 EL Zucker
800 ml Milch
200 g dunkle Kuvertüre

Für die Creme Pudding aus 2 Päckchen Puddingpulver, 4 EL Zucker und 800 ml Milch (nicht 1 l) kochen. Dunkle Kuvertüre hacken und unter den Pudding rühren. Abkühlen lassen und dabei gelegentlich umrühren.

Handmixer

250 g Butter (weich, in Zimmertemperatur)
50 g Puderzucker
2 EL Backkakao
2 TL schwarze Lebensmittelfarbe, fettlöslich

250 g Butter mit Puderzucker und 2 EL Backkakao aufschlagen. Löffelweise den abgekühlten Pudding unterrühren und die 2 TL Farbe zugeben.

Tortenring
Spritzbeutel
Spritztülle(n)

4 EL Brombeermarmelade

Den Tortenboden in 3 gleiche Böden schneiden. Den unteren Boden mit 2 EL Brombeermarmelade bestreichen. Einen Tortenring um den Boden legen und ¼ der Buttercreme darauf verteilen. Den zweiten Boden aufsetzen und genauso verfahren. Den letzten Boden aufsetzen und die Torte rundherum dünn mit Buttercreme bestreichen. Die restliche Buttercreme mit einer Sterntülle in Bögen um die Torte spritzen und oben rundherum ein paar Tupfen setzen.

Torte für mindestens 2 Stunden kaltstellen.