Bombay Kartoffeln

Drillinge in reichlich Salzwasser bissfest kochen (ca. 7-10 Minuten). Abkühlen lassen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.

In einem Mörser Senfsaat, Bockshornkleesamen und Koriandersamen und zu einem Pulver mahlen. Die Gewürze aus dem Mörser nehmen und Beiseite stellen. 

Ingwer und Knoblauch schälen und grob würfeln. Cherrytomaten waschen, Stielansatz wegschneiden und die Tomaten in kleine Würfel schneiden. In dem Mörser erst Ingwer und Knoblauch, dann die Tomaten zu einer Paste verarbeiten.

Chili waschen, Stielansatz und Kerne wegschneiden und die Chili fein hacken. Koriander waschen, trockenschütteln und die Blätter von den Stängeln zupfen. Die Koriandersiele fein hacken.

Das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffelwürfel darin rundherum knusprig anbraten.

Die Gewürze (inklusive Kreuzkümmelpulver und Kurkuma) zu den Kartoffeln geben, alles gut miteinander vermengen und das Ganze noch mal ca. 2 Minuten zusammen anbraten.

Tomatenpaste, Chili und Korianderstängel unterrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Bombay Kartoffeln mit Salz abschmecken und mit den Korianderblättern garnieren.