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Walnusstorte

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Gesamtzeit3:45 Stunden
Zubereitung1 Stunde
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 12 Stücke
12 Stücke
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Utensilien

  • Springform 26 cm
  • Handmixer

Zubereitung

    • Springform 26 cm
    • Butter und Mehl für die Form

    Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Springform mit Butter einreiben und mit etwas Mehl bestäuben.

    • Handmixer
    • 200 g Butter
    • 4 Eier (Größe M)
    • 250 g Zucker
    • 200 ml Orangensaft
    • 300 g Mehl (Type 405)
    • 200 g Walnüsse (gemahlen)
    • 1 Päckchen Backpulver
    • 1 Msp. Zimt
    • 1 Prise(n) Salz

    200 g Butter schmelzen. Eier aufschlagen. Eier und Zucker mit einem Handrührgerät cremig schlagen. Geschmolzene Butter und Orangensaft unterrühren. Mehl, gemahlene Walnüsse, Backpulver, Zimt und 1 Prise Salz vermengen und unterrühren. Rasch zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in die Springform geben und im Ofen etwa 45 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.

    • 2 Päckchen Sahnepuddingpulver
    • 1 l Milch
    • 375 g Butter

    Puddingpulver mit Milch nach Packungsanleitung zubereiten und auskühlen lassen. 375 g zimmerwarme Butter unter die Puddingmasse rühren.

    • 200 g Walnüsse (ganz)
    • 50 g Butter
    • 100 g Zucker

    Walnüsse grob hacken. 50 g Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Zucker dazugeben und unter ständigem Rühren karamellisieren lassen. Walnüsse untermischen. Die Masse auf einem Teller verteilen und aushärten lassen.

  1. Teig 2 Mal quer durchschneiden, sodass 3 etwa gleichgroße Kuchenböden entstehen. Etwas weniger als ein Drittel vom Sahnepudding auf dem unteren Teigboden verteilen und glattstreichen. Zweiten Kuchenboden aufsetzen und ebenfalls etwas weniger als ein Drittel vom Sahnepudding auf dem Kuchenboden glattstreichen. Dritten Kuchenboden aufsetzen und den restlichen Sahnepudding oben und rundherum verteilen und glattstreichen.

  2. Die karamellisierten Walnüsse etwas zerkleinern und auf der Torte verteilen. 2 Stunden kalt stellen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie945 kcal43 %
Kohlenhydrate63.3 g21 %
Fett72 g96 %
Eiweiß13.6 g25 %
Vitamin A423 μg53 %
Vitamin E10 mg83 %
Vitamin B10.2 mg17 %
Calcium159 mg16 %

Tipp

Außer Zimt passen auch sehr gut gemahlener Kardamom und Koriander oder frisches Vanillemark in den Teig. Für eine fruchtige Note kannst du etwas fein gehacktes Orangeat unterheben. Das lässt sich übrigens deutlich einfacher schneiden und klebt nicht so sehr am Messer, wenn du es für zehn Minuten ins Eisfach gibst.

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