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Pfannkuchen vom Blech

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91 Bewertungen
Gesamtzeit40 Minuten
Zubereitung15 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen
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Utensilien

  • Handmixer

Zubereitung

    • Backpapier
    • 60 g Butter

    Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Die Butter in einem kleinen Topf zerlassen und die Backpapiere damit einpinseln. 

    • Handmixer
    • 4 Eier (Größe M)
    • 50 g Zucker
    • 300 g Dinkelmehl Type 630 oder Weizenmehl Type 550
    • 1 TL Backpulver
    • 1 Prise(n) Salz
    • 1 Msp. Vanille-Extrakt oder abgeriebene Zitronenschale
    • 500 ml Milch (3,5 % Fett)

    Eier und Zucker in einer Schüssel verrühren. Mehl mit Backpulver, Salz und Vanille oder Zitronenschale vermischen und abwechselnd mit der Milch in die Eiermischung rühren.

  1. Den Teig auf die beiden Bleche verteilen und die Bleche in den Ofen schieben. Die Pfannkuchen 20–25 Minuten goldbraun backen. Dazu passen z. B. Zucker und Zimt, Apfelmus, Marmelade, Kompott oder Vanilleeis. 

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie593 kcal27 %
Kohlenhydrate75.3 g25 %
Fett23.5 g31 %
Eiweiß20.8 g38 %
Vitamin B10.33 mg28 %
Vitamin B60.32 mg21 %
Calcium221 mg22 %
Zink2.7 mg32 %

Tipp

Einen Teil des Mehls (bis zu 80 g) kannst du durch gemahlene Mandeln oder Haselnüsse ersetzen, das macht die Pfannkuchen etwas kerniger und gibt ihnen einen besonderen Geschmack. 

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