Name: Vegetarischer Borschtsch
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Zehe(n) Knoblauch; 400 g Weißkohl; 2 EL Rapsöl nativ; 1 EL Tomatenmark; 200 g stückige Tomaten; 1.2 l Gemüsebrühe (glutenfrei); Salz; Pfeffer; 400 g Kartoffeln, festkochend; 3 Möhren; 400 g Rote Bete, gekocht; 1 EL Essig; 1 EL Zitronensaft; 0.5 Bund Dill; 200 g Saure Sahne

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Gesamtzeit1 Stunde

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

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Utensilien

Sparschäler

Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 400 g Weißkohl
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Knoblauch fein hacken. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Kohl putzen, halbieren, den Strunk entfernen und Kohl in feine Streifen schneiden.
Zutaten
- 2 EL Rapsöl nativ
- 1 EL Tomatenmark
Öl in einem großen Topf erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln darin andünsten. Kohl zugeben und ebenfalls andünsten. Tomatenmark zugeben und kurz mit anbraten.
Zutaten
- 200 g stückige Tomaten
- 1.2 l Gemüsebrühe (glutenfrei)
- Salz
- Pfeffer
Stückige Tomaten und Gemüsebrühe in den Topf geben. Salz und Pfeffer zufügen und alles für 20 Minuten köcheln lassen.
Du brauchst
- Sparschäler
Zutaten
- 400 g Kartoffeln, festkochend
- 3 Möhren
- 400 g Rote Bete, gekocht
Kartoffeln und Möhren schälen und würfeln (ca. 1-2 cm). Rote Bete würfeln. Beides in den Topf geben und kochen bis die Kartoffeln gar sind.
Zutaten
- 1 EL Essig
- 1 EL Zitronensaft
Borschtsch mit Essig und Zitronensaft abschmecken.
Zutaten
- 0.5 Bund Dill
- 200 g Saure Sahne
Dill waschen, trocken schütteln und in Fähnchen schneiden. Borschtsch mit einem Klecks saurer Sahne und Dill servieren.