510kcal
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Quinoa-Auflauf
Gesamt: 45 min
Zubereitung: 25 min
(23)
Einfach
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Spinat auftauen lassen. Quinoa nach Packungsanweisung kochen. Möhren schälen, in Scheiben schneiden. Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen. Zucchini waschen, würfeln.
Für den Guss Eier mit Sahne und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Quinoa abgießen, mit dem Gemüse mischen. Mischung in 4 kleine Auflaufformen verteilen, Eierguss darüber gießen. Parmesan darauf verteilen. Aufläufe im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) ca. 20 Minuten backen.
Für noch mehr Aroma können Sie eine Knoblauchzehe halbieren und die Auflaufförmchen damit vor dem Befüllen ausstreichen.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß23g
- Fett27g
- Kohlenhydrate46g
Vitalstoffe*
- Vitamin A154,0μg
- Magnesium161,0mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.
Zutaten für 4 Portionen
- 150 g Blattspinat tiefgekühlt
- 200 g roter Quinoa
- 2 Möhren
- 1 Brokkoli
- 1 Zucchini
- 3 Eier
- 150 ml Sahne
- 150 ml Milch
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 100 g geriebener Parmesan
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