Spinat auftauen lassen. Quinoa nach Packungsanweisung kochen. Möhren schälen, in Scheiben schneiden. Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen. Zucchini waschen, würfeln.
Du brauchst
Auflaufform
Zutaten
3
Eier
150 ml
Sahne
150 ml
Milch
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
100 g
geriebener Parmesan
Für den Guss Eier mit Sahne und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Quinoa abgießen, mit dem Gemüse mischen. Mischung in 4 kleine Auflaufformen verteilen, Eierguss darüber gießen. Parmesan darauf verteilen. Aufläufe im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) ca. 20 Minuten backen.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
555 kcal
25 %
Eiweiß
27.8 g
51 %
Fett
28.6 g
38 %
Kohlenhydrate
51.2 g
17 %
Ballaststoffe
9.2 g
31 %
Vitamin D
1.9 µg
10 %
Folat
172 µg
43 %
Vitamin B12
1.7 μg
68 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Für noch mehr Aroma kannst du eine Knoblauchzehe halbieren und die Auflaufförmchen damit vor dem Befüllen ausstreichen.
