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Zutaten
- 300 gWeizenmehl Type 405
- 150 gButter
- 4Eier
- 0Salz
- 500 gHokkaido Kürbis (ca. 800-1000g)
- 500 gBlattspinat
- 2 Zehe(n)Knoblauch
- 1 ELRapsöl
- 0Pfeffer
- 0Muskatnuss
- 100 mlMilch
- 75 gZiegenfrischkäse
Utensilien
Handmixer, Frischhaltefolie, Nudelholz, Quicheform (26 cm),
Zubereitung
- Handmixer
- Frischhaltefolie
- 300 g Weizenmehl Type 405
- 150 g Butter
- 1 Ei (Zimmertemperatur)
- 0.5 TL Salz
Mehl, Butter, 1 Ei, ca. 50 ml Wasser und 0,5 TL Salz zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- 500 g Hokkaido Kürbis (ca. 800-1000g)
- 500 g Blattspinat
- 2 Zehe(n) Knoblauch
Hokkaido waschen, halbieren, Kerne sowie Fruchtfasern entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Spinat waschen und putzen. Knoblauch schälen und fein hacken.
- 1 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Öl erhitzen und Kürbis anschwitzen. Spinat und Knoblauch zufügen und kurz mitgaren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Nudelholz
- Quicheform (26 cm)
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Quicheform (24-26 cm) ausrollen. In die gefettete Form geben, einen Rand hochziehen und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Gemüse auf dem Boden verteilen.
- 3 Eier
- 100 ml Milch
- 75 g Ziegenfrischkäse
- Pfeffer
- Salz
3 Eier mit Milch und Ziegenfrischkäse verquirlen, mit Pfeffer und Salz würzen und über das Gemüse gießen. Die Quiche im auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen.
Tipp zum Rezept
Mit Butternut-Kürbis schmeckt diese Quiche auch sehr gut. Dafür einfach den Kürbis schälen und dann wie den Hokkaido zubereiten.
