Gyrospfanne mit Pilzen und Kartoffelpüree

Name: Gyrospfanne mit Pilzen und Kartoffelpüree
Total time: 45 min
Yield: 4 persons
Ingredients: 1 kg Kartoffeln (mehligkochend); Salz; 250 g braune Champignons; 150 g Kräuterseitlinge; 2 Zwiebeln; 3 EL ja! Natives Rapsöl; 500 g Pfannengyros; Pfeffer; 0.5 Bund Schnittlauch; 250 ml REWE Bio H-Vollmilch; 2 EL ja! Markenbutter; geriebene Muskatnuss; 4 EL Ziegenfrischkäse

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Gesamtzeit45 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 638 kcal
Eiweiß 40.5 g
Fett 29.7 g
Kohlenhydrate 55 g

ErnährWert

8 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 1 kg Kartoffeln (mehligkochend)
- Salz
- 250 g braune Champignons
- 150 g Kräuterseitlinge
- 2 Zwiebeln
Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Pilze putzen und je nach Größe und Belieben in Scheiben oder Viertel schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in halbe Ringe schneiden.
Zutaten
- 3 EL ja! Natives Rapsöl
- 500 g Pfannengyros
- Salz
- Pfeffer
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin andünsten. Herausnehmen. 1 EL Öl in die Pfanne geben. Zwiebeln darin andünsten. Gyros zugeben und unter Wenden ca. 10 Minuten braten, bis das Fleisch gar ist. Pilze wieder zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Du brauchst
- Kartoffelstampfer
Zutaten
- 0.5 Bund Schnittlauch
- 250 ml REWE Bio H-Vollmilch
- 2 EL ja! Markenbutter
- geriebene Muskatnuss
- Salz
- 4 EL Ziegenfrischkäse
Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen. Milch und Butter zugeben und zu Püree stampfen. Püree mit Muskatnuss und Salz würzen. Kartoffelpüree und Gyros auf Tellern anrichten. Jeweils 1 TL Frischkäse auf das Gyros geben und mit Schnittlauch bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	638 kcal	29 %
Eiweiß	40.5 g	74 %
Fett	29.7 g	40 %
Kohlenhydrate	55 g	18 %
Ballaststoffe	7.7 g	26 %
Vitamin B12	2.4 μg	96 %
Eisen	6.3 mg	45 %
Magnesium	119 mg	32 %

Tipp

Wer keinen Ziegenfrischkäse mag, kann natürlich auch normalen Frischkäse oder Schmand verwenden.

Köchin & Food-Stylistin
Susanne Schanz

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