Fusilli mit Ricotta und Tomatensoße

Tomaten, Peperoni, Rosmarin und Basilikum waschen. Die Tomaten in grobe Stücke schneiden, die Peperoni entkernen und in Ringe schneiden.

Die Fusilli in ausreichend Salzwasser nach Packungsanleitung „al dente“ garen, abgießen und dabei etwas Kochwasser auffangen. Den Ricotta in den noch warmen Topf geben, mit 8 EL Kochwasser verrühren und die Fusilli untermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Parallel das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Rosmarin und eine angedrückte Knoblauchzehe darin anschwitzen und anschließend entfernen. Die Tomaten mit den Peperoniringen dazugeben, kräftig anbraten, mit Weißwein ablöschen und mit dem Basilikum abrunden.

Die Fusilli mit der Tomatensoße servieren.