Zubereitung
- Handmixer mit Knethaken
- 500 g Bio Dinkelmehl Type 630
- 250 g Butter
- 2 Eier (Größe M)
- Salz
Mehl, Butter, 2 Eier, 4 EL Wasser und 0,5 TL Salz mit den Knethaken des Handrührgeräts verkneten. Teig 30 Minuten kalt stellen.
- Küchenreibe
- 1 Stange(n) Lauch
- 300 g Möhren
- 300 g Rosenkohl
Lauch putzen und in feine Ringe schneiden. Möhren schälen und grob raspeln. Rosenkohl putzen, äußere Blätter entfernen und in feine Scheiben schneiden.
- Backpapier
Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Teig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen und einen Rand formen. Gemüse auf dem Teig verteilen.
- 250 g Schmand
- 250 ml Milch
- 4 Eier (Größe M)
- 2 TL Knorr Bio Gemüse Bouillon vegan
- 100 g Geriebener Gouda
Schmand, Milch und 4 Eier verquirlen. Mit Gemüsebouillon würzen. Schmandguss auf dem Gemüse verteilen und mit Gouda bestreuen.
Gemüsekuchen für ca. 40 Minuten goldbraun backen.

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Der Teig war viel zu trocken, obwohl ich nur normales Mehl verwendet habe.
Die Möhren habe ich sehr fein "gesiebt". Vielleicht wurde dadurch auch das Gemüse zu trocken. Trotz der ganzen Flüssigkeit hat es nicht gereicht, genug Saft ins Gemüse und den Teig zu bringen