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Nudelsuppe mit Wintergemüse

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Gesamtzeit50 Minuten
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 1 Stange(n) Lauch
    • 1 Wirsing (klein)
    • 3 Bio Möhren
    • 200 g Knollensellerie
    • 2 Pastinaken

    Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Wirsing halbieren, Strunk und äußere Blätter entfernen und in feine Streifen schneiden. Möhren, Sellerie und Pastinaken schälen und in kleine Würfel schneiden.

    • 3 EL Olivenöl
    • 6 TL Knorr Bio Gemüse Bouillon vegan

    Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Lauch, Sellerie, Möhren und Pastinaken 5 Minuten anschwitzen. Gemüsebouillon in 1,5 Liter Wasser auflösen und das Gemüse damit ablöschen. Wirsing hinzugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten garen.

    • 250 g Bio Nudeln
    • 1 Glas Bio Kichererbsen

    Hörnchennudeln hinzufügen und ca. 8 Minuten bissfest kochen. Kichererbsen abgießen und zur Suppe geben.

    • 0.5 Bund frische Petersilie
    • Pfeffer

    Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Suppe mit Pfeffer abschmecken und mit Petersilie servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie524 kcal24 %
Kohlenhydrate94.2 g31 %
Fett11 g15 %
Eiweiß21 g38 %
Ballaststoffe16.8 g56 %
Vitamin E7.69 mg64 %
Vitamin C110 mg110 %
Vitamin A1200 μg150 %

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