Zutaten
4 Portionen
| 1 kg | Karotten |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 | Zwiebel |
| 3 EL | REWE Bio Natives Olivenöl |
| 1,5 l | REWE Bio Karottensaft |
| 400 ml | REWE Bio Kokosmilch |
| Salz | |
| 2 EL | REWE Bio Currypulver |
| 150 g | REWE Bio Das Pure (Haferbrot) |
| 4 EL | REWE Bio Kürbiskernöl |
Utensilien
Pürierstab,
Zubereitung
- 1 kg Karotten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 2 EL REWE Bio Natives Olivenöl
Karotten waschen, schälen und klein schneiden. Knoblauch und Zwiebel ebenfalls schälen, würfeln und mit etwas Olivenöl in einem Topf anschwitzen.
- Pürierstab
- 1,5 l REWE Bio Karottensaft
- 400 ml REWE Bio Kokosmilch
- Salz
- 2 EL REWE Bio Currypulver
Karottensaft hinzugeben und aufkochen lassen. Die Karotten hineingeben und ca. 10 Minuten weichkochen, anschließend mit einem Pürierstab fein pürieren. Mit Kokosmilch aufgießen und köcheln lassen. Mit einer Prise Salz und Currypulver würzen.
- 150 g REWE Bio Das Pure (Haferbrot)
- 1 EL REWE Bio Natives Olivenöl
- 4 EL REWE Bio Kürbiskernöl
Brot in kleine Würfel schneiden und mit etwas Olivenöl in einer Pfanne anrösten. Röstbrot als Topping auf die Suppe geben und etwas Kürbiskernöl darüber träufeln.
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