Name: Vegane-Schokoladenplätzchen
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 25
Ingredients: 100.0 g Zartbitterschokolade (vegan); 250.0 g Weizenmehl Type 405; 120.0 g Zucker; 1.0 Päckchen Vanillezucker; 150.0 g vegane Margarine; 1.0 Prise(n) Salz; 0.5 TL Backpulver; 3.0 EL Sojadrink

Zutaten für 25 Stücke

25 Stücke

100 g Zartbitterschokolade (vegan)
250 g Weizenmehl Type 405
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
150 g vegane Margarine
1 Prise(n) Salz
0.5 TL Backpulver
3 EL Sojadrink

Utensilien

Frischhaltefolie, Nudelholz, Plätzchenausstecher,

Nährwerte pro Stücke:

Energie

120 kcal

Kohlenhydrate

15 g

Fett

6.2 g

Eiweiß

1.5 g

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Zubereitung

Frischhaltefolie

100 g Zartbitterschokolade (vegan)
250 g Weizenmehl Type 405
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
150 g vegane Margarine
1 Prise(n) Salz
0.5 TL Backpulver
3 EL Sojadrink

Die Schokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen. Währenddessen übrige Zutaten verkneten. Die flüssige Schokolade unter den Teig mischen und leicht kneten, bis eine Marmorierung zu sehen ist. Den Teig zu einer Kugel rollen und in Klarsichtfolie gehüllt für mindestens 1 Stunde kühlen.

Nudelholz
Plätzchenausstecher

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und nach Belieben ausstechen. Die Plätzchen auf mit Backpapier belegte Backbleche legen und nacheinander ca. 10 Minuten backen.