Überbackene Auberginen

Name: Überbackene Auberginen
Prep time: 25 min
Cook time: 75 min
Total time: 100 min
Yield: 4 persons
Ingredients: 1 Zwiebel; 5 EL Olivenöl; 2 Auberginen; 5 Tomaten; Salz; Pfeffer; 1 Kugel(n) Mozzarella; 1 Zweig(e) Basilikum

199 Bewertungen

Gesamtzeit1:40 Stunde

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 261 kcal
Eiweiß 8.15 g
Fett 23.1 g
Kohlenhydrate 4.54 g

ErnährWert

7 /10

Was ist das?

Zu meinen Rezepten

Zutaten für 0 Person

0 Person

Du siehst die Zutaten für 0 Person. Denk daran, auch bei der Zubereitung die angepassten Mengen zu verwenden.

Gewählte Zutaten:

Zubereitung

Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel darin anbraten. Zwiebelwürfel mit Öl auf dem Boden einer runden Auflaufform verteilen. Auberginen waschen und putzen. In ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Tomaten waschen und grünen Stielansatz entfernen. Ebenfalls in 0,5-1 cm dicke Scheiben schneiden. Tomaten- und Auberginenscheiben aufrecht in die Form schichten. Mit 3 EL Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: siehe Hersteller) ca. 1 Stunde backen.
Mozzarella zerzupfen. Auflaufform aus dem Ofen nehmen und mit Mozzarella bestreuen. Weitere 15 Minuten bei gleicher Temperatur gratinieren. Basilikum waschen und Blättchen in Streifen schneiden. Auflauf herausnehmen, mit Basilikum bestreuen und warm servieren.

Aubergine, Tomate, Basilikum: Sie alle sind vitaminreich, kalorienarm und abhängig von der Bestäubung durch Insekten. Ohne Bienen und ihre Verwandten gäbe es keine der drei Zutaten.

Lies hier nach, welche Maßnahmen REWE ergreift, um Bienen und andere Insekten zu retten.