Brombeeren in einem Topf bei geringer Temperatur erhitzen bis Fruchtsaft austritt.
Du brauchst
Sieb
Dann durch ein Haarsieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
Nun das Brombeermus zusammen mit ausgekratztem Vanilleschotenmark, Gelierzucker und Zitronensaft etwa 5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Du brauchst
Einmachgläser
In sterile Gläser randvoll abfüllen. Gläser auf den Kopf stellen, damit ein Vakuum entsteht.
Brombeeren pflücken ist für viele eine schöne Kindheitserinnerung: Hochsommerstimmung, rote Hände und Münder vom Pflücken und Essen. Aber keine Sorge, auch mit gekauften Brombeeren lässt sich wunderbar duftende Brombeermarmelade einkochen.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
427 kcal
19 %
Eiweiß
2.49 g
5 %
Fett
1.96 g
3 %
Kohlenhydrate
103 g
34 %
Calcium
95.4 mg
10 %
Magnesium
60.8 mg
16 %
Kalium
385 mg
19 %
Phosphor
58.3 mg
8 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Da Brombeeren wenig Pektin enthalten, kann man beim Wildbeeren pflücken einige unreife Brombeeren mitpflücken. Sie haben mehr benötigtes Pektin fürs Marmeladeeinkochen als reife Beeren. Alternativ Zitronensaft nach Rezept verwenden.
Wenn du TK-Beeren verwenden möchtest, die Beeren mit dem Gelierzucker auftauen lassen und dann mit den restlichen Zutaten einkochen.
