Schneller Gnocchi-Auflauf Tomate-Mozzarella

Name: Schneller Gnocchi-Auflauf Tomate-Mozzarella
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 1 EL Rapsöl; 250 ml Sahne; 150 ml Milch; Salz; Pfeffer; 300 g Tomaten; 50 g getrocknete Tomaten; 300 g Mozzarella; 500 g Gnocchi; 70 g Parmesan; 2 Stiel(e) Thymian

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Gesamtzeit35 Minuten

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 737 kcal
Eiweiß 27.1 g
Fett 45.8 g
Kohlenhydrate 55.8 g

ErnährWert

5 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Rapsöl
- 250 ml Sahne
- 150 ml Milch
- Salz
- Pfeffer
Knoblauch schälen und fein hacken. In etwas Öl anschwitzen. Mit Sahne und Milch angießen und kurz warm werden lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zutaten
- 300 g Tomaten
- 50 g getrocknete Tomaten
- 300 g Mozzarella
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Getrocknete Tomaten klein schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
Du brauchst
- Auflaufform
- Küchenreibe
Zutaten
- 500 g Gnocchi
- 70 g Parmesan
Tomaten, Gnocchi und Mozzarella in einer gefetteten Auflaufform schichten. Die Sahne-Milchmischung darübergießen. Den Parmesan reiben, über den Auflauf streuen und im auf 200 °C Umluft vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten überbacken.
Zutaten
- 2 Stiel(e) Thymian
Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen, fein hacken und über den Auflauf streuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	737 kcal	34 %
Eiweiß	27.1 g	49 %
Fett	45.8 g	61 %
Kohlenhydrate	55.8 g	19 %
Ballaststoffe	4 g	13 %
Vitamin D	1 µg	5 %
Calcium	626 mg	63 %
Magnesium	61.2 mg	16 %

Tipp

Dieser Gnocchi-Auflauf ist ein wunderbares Rezept zur Resteverwertung. Statt der Tomaten kannst du so gut wie jedes Gemüse aus dem Kühlschrank verwenden. Statt Mozzarella schmeckt auch Feta und wer keinen vegetarischen Gnocchi-Auflauf mag, kann Schinken zufügen.

Ist Parmesan vegetarisch?
Streng genommen ist Parmesan nicht vegetarisch. Erfahre auf unserer Seite zum Thema Parmesan, warum wir das Rezept trotzdem als vegetarisch auszeichnen. Keine Lust auf Parmesan? Dann bereite doch schnell einen veganen Parmesan-Ersatz aus Cashews zu.

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