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Nudelsalat mit Rucola, Feta und eingelegter Paprika

Name: Nudelsalat mit Rucola, Feta und eingelegter Paprika
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 500.0 g Penne Nudeln; 250.0 g Rucola; 200.0 g Feta; 200.0 g eingelegte Paprika; 50.0 g Pinienkerne; 4.0 EL Olivenöl; 3.0 EL weißer Balsamico; 0.5 TL Kräutersalz; 0.5 TL frisch gemahlener Pfeffer

20min Gesamtzeit

Einfach

194

20min Gesamtzeit

Einfach

194

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

500 g	Penne Nudeln
250 g	Rucola
200 g	Feta
200 g	eingelegte Paprika
50 g	Pinienkerne
4 EL	Olivenöl
3 EL	weißer Balsamico
0,5 TL	Kräutersalz
0,5 TL	frisch gemahlener Pfeffer

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 789 kcal
Kohlenhydrate: 103 g

Fett: 30,4 g
Eiweiß: 28,6 g

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Zubereitung

500 g Penne Nudeln

Penne in ausreichend Salzwasser al dente kochen. Abtropfen und abkühlen lassen.

250 g Rucola
200 g Feta
200 g eingelegte Paprika
50 g Pinienkerne
4 EL Olivenöl
3 EL weißer Balsamico
0,5 TL Kräutersalz
0,5 TL frisch gemahlener Pfeffer

Rucola gut waschen und klein zupfen. Feta und eingelegte Paprika in kleine Würfel schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne anrösten. Alle Zutaten mit den Nudeln vermischen. Olivenöl und Balsamico darüber geben und mit Kräutersalz und Pfeffer würzen.