Nudelsalat mit Rucola, Feta und eingelegter Paprika

Name: Nudelsalat mit Rucola, Feta und eingelegter Paprika
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g Penne Nudeln; 200 g Feta; 250 g Rucola; 200 g eingelegte Paprika; 50 g Pinienkerne; 4 EL Olivenöl; 3 EL weißer Balsamico; 1 TL Kräutersalz; 1 TL frisch gemahlener Pfeffer

Gesamt: 20 min

Zubereitung: 20 min

Einfach

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Nudelsalat mit Rucola, Feta und eingelegter Paprika

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Penne in ausreichend Salzwasser al dente kochen. Abtropfen und abkühlen lassen.
Rucola gut waschen und klein zupfen. Feta und eingelegte Paprika in kleine Würfel schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne anrösten. Alle Zutaten mit den Nudeln vermischen. Olivenöl und Balsamico darüber geben und mit Kräutersalz und Pfeffer würzen.

Dörthe Meyer, Food-Redakteurin

Dieser sommerliche Nudelsalat ist eine tolle Beilage zu Grillgerichten und sicher ein willkommenes Mitbringsel auf der nächsten Party!

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen

Energie
536kcal
Eiweiß
19g
Fett
31g
Kohlenhydrate
47g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen

Kalium
491,0mg
Calcium
243,0mg
Eisen
2,0mg

* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.