Nudelsalat mit Rucola, Feta und eingelegter Paprika

Name: Nudelsalat mit Rucola, Feta und eingelegter Paprika
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g Penne Nudeln; 200 g Feta; 250 g Rucola; 200 g eingelegte Paprika; 50 g Pinienkerne; 4 EL Olivenöl; 3 EL weißer Balsamico; 0.5 TL Kräutersalz; 0.5 TL frisch gemahlener Pfeffer

183 Bewertungen

Gesamtzeit20 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 536 kcal
Eiweiß 19 g
Fett 31 g
Kohlenhydrate 47 g

ErnährWert

8 /10

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500 g Penne Nudeln
200 g Feta
250 g Rucola
200 g eingelegte Paprika
50 g Pinienkerne
4 EL Olivenöl
3 EL weißer Balsamico
0.5 TL Kräutersalz
0.5 TL frisch gemahlener Pfeffer

Gewählte Zutaten:

Zubereitung

Video-Anleitung

Penne in ausreichend Salzwasser al dente kochen. Abtropfen und abkühlen lassen.
Rucola gut waschen und klein zupfen. Feta und eingelegte Paprika in kleine Würfel schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne anrösten. Alle Zutaten mit den Nudeln vermischen. Olivenöl und Balsamico darüber geben und mit Kräutersalz und Pfeffer würzen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	536 kcal	24 %
Eiweiß	19 g	35 %
Fett	31 g	41 %
Kohlenhydrate	47 g	16 %
Kalium	491 mg	25 %
Calcium	243 mg	24 %
Eisen	2 mg	14 %

Tipp

Dieser sommerliche Nudelsalat ist eine tolle Beilage zu Grillgerichten und sicher ein willkommenes Mitbringsel auf der nächsten Party!

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