Nudelsalat mit Rucola, Feta und eingelegter Paprika

Name: Nudelsalat mit Rucola, Feta und eingelegter Paprika
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Penne Nudeln; 250 g Rucola; 200 g Feta; 200 g eingelegte Paprika; 50 g Pinienkerne; 4 EL Olivenöl; 3 EL weißer Balsamico; 0.5 TL Kräutersalz; 0.5 TL frisch gemahlener Pfeffer

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Gesamtzeit20 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 789 kcal
Eiweiß 28.6 g
Fett 30.4 g
Kohlenhydrate 103 g

ErnährWert

8 /10

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500 g Penne Nudeln
250 g Rucola
200 g Feta
200 g eingelegte Paprika
50 g Pinienkerne
4 EL Olivenöl
3 EL weißer Balsamico
0.5 TL Kräutersalz
0.5 TL frisch gemahlener Pfeffer

Gewählte Zutaten:

Zubereitung

Video-Anleitung

Zutaten
- 500 g Penne Nudeln
Penne in ausreichend Salzwasser al dente kochen. Abtropfen und abkühlen lassen.
Zutaten
- 250 g Rucola
- 200 g Feta
- 200 g eingelegte Paprika
- 50 g Pinienkerne
- 4 EL Olivenöl
- 3 EL weißer Balsamico
- 0.5 TL Kräutersalz
- 0.5 TL frisch gemahlener Pfeffer
Rucola gut waschen und klein zupfen. Feta und eingelegte Paprika in kleine Würfel schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne anrösten. Alle Zutaten mit den Nudeln vermischen. Olivenöl und Balsamico darüber geben und mit Kräutersalz und Pfeffer würzen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	789 kcal	36 %
Eiweiß	28.6 g	52 %
Fett	30.4 g	41 %
Kohlenhydrate	103 g	34 %
Ballaststoffe	9.1 g	30 %
Calcium	264 mg	26 %
Eisen	4.2 mg	30 %
Magnesium	135 mg	36 %

Tipp

Dieser sommerliche Nudelsalat ist eine tolle Beilage zu Grillgerichten und sicher ein willkommenes Mitbringsel auf der nächsten Party!

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