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Tortellinispieße mit Tomatentunke

Tortellinispieße mit Tomatentunke

Gesamtzeit
Einfach
810

Zubereitung

  • Holzspieße
  • 500 g Tortellini mit Ricottafüllung
  • 1 Glas getrocknete Tomaten
  • 400 g Cherrytomaten
  • 300 g Mini-Mozzarellakugeln

Tortellini nach Packungsanweisung kochen. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen, Öl dabei auffangen. Getrocknete Tomaten etwas kleiner schneiden. Cherrytomaten waschen und trocken tupfen. Tortellini, getrocknete Tomaten, Cherrytomaten und Mozzarellakugeln abwechselnd auf Holzspieße stecken.

  • 2 Knoblauchzehen
  • 300 g Crème fraíche
  • 3 EL Tomatenmark
  • Salz
  • Pfeffer
  • 5 Stiel(e) Basilikum

Für die Tomatentunke Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Crème fraîche mit Tomatenmark und 2 EL des Tomatenöls glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen und Knoblauch unterrühren. Basilikum waschen, trocken schütteln, fein hacken und ebenfalls unterrühren. Spieße mit der Tomatentunke anrichten.

Tortellinispieße mit Tomatentunke

Tipp zum Rezept

Die Tortellinispieße passen auch gut als Beilage zur Suppe oder als Salatgarnitur.

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