Zubereitung
- 15 g REWE Bio Backhefe (frisch)
- 50 g Zucker
- 200 ml Vollmilch (lauwarm)
Hefe zerbröseln, mit Zucker und lauwarmer Milch verrühren.
- Handmixer mit Knethaken
- 400 g REWE Bio Weizenmehl Type 550
- 1 Ei (M)
- 0,5 TL Salz
- 60 g Butter (weich)
Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefemilch, Ei und ½ TL Salz zugeben und alles mit den Knethaken des Handmixers 2 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Butter zugeben und bei hoher Geschwindigkeit ca. 5 Minuten gründlich unter kneten. Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
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Tipp zum Rezept
Achte beim Hefeteig darauf, dass die Milch nicht zu warm ist. Sie sollte lauwarm sein, nicht heiß, sonst werden die Hefebakterien zerstört und der Teig geht nicht auf.

Food-Redakteurin
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Keine Angst vor Hefeteig. Dieser gelingt wirklich sehr gut.