Name: Grundrezept Hefeteig
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 12
Ingredients: 15.0 g REWE Bio Backhefe (frisch); 50.0 g Zucker; 200.0 ml Vollmilch (lauwarm); 400.0 g REWE Bio Weizenmehl Type 550; 1.0 Ei (M); 0.5 TL Salz; 60.0 g Butter (weich)

Zutaten für 12 Portionen

12 Portionen

15 g REWE Bio Backhefe (frisch)
50 g Zucker
200 ml Vollmilch (lauwarm)
400 g REWE Bio Weizenmehl Type 550
1 Ei (M)
0.5 TL Salz
60 g Butter (weich)

Utensilien

Handmixer mit Knethaken,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

193 kcal

Kohlenhydrate

30.9 g

Fett

5.62 g

Eiweiß

5.17 g

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Zubereitung

15 g REWE Bio Backhefe (frisch)
50 g Zucker
200 ml Vollmilch (lauwarm)

Hefe zerbröseln, mit Zucker und lauwarmer Milch verrühren.

Handmixer mit Knethaken

400 g REWE Bio Weizenmehl Type 550
1 Ei (M)
0.5 TL Salz
60 g Butter (weich)

Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefemilch, Ei und ½ TL Salz zugeben und alles mit den Knethaken des Handmixers 2 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Butter zugeben und bei hoher Geschwindigkeit ca. 5 Minuten gründlich unter kneten. Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.