Zutaten
6 Portionen
| 300 g | TK-Himbeeren |
| 5 | Bananen (reif) |
| 300 ml | Milch |
| 5 | Eier |
| 400 g | Weizenmehl Type 405 |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 3 EL | Öl |
| 0,5 | Vanilleschote |
| 1 EL | Honig |
| 4 EL | Pistazienkerne |
Utensilien
Handmixer, Pürierstab,
Zubereitung
- 300 g TK-Himbeeren
Himbeeren auftauen lassen.
- Handmixer
- 5 Bananen
- 300 ml Milch
- 5 Eier
- 400 g Weizenmehl Type 405
- 1 Pck. Backpulver
Bananen schälen und zu Mus zerdrücken. Bananenmus, Milch, Eier, Mehl und Backpulver zu einem glatten Teig verrühren.
- 3 EL Öl
Öl portionsweisweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Teig portionsweise zu Pancakes ausbacken.
- Pürierstab
- 0,5 Vanilleschote
- 1 EL Honig
- 4 EL Pistazienkerne
Mark der Vanilleschote herauskratzen. Himbeeren pürieren und mit Honig und Vanillemark abschmecken. Pistazien hacken.
Pancakes mit Himbeersoße servieren und mit Pistazien bestreuen.
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Tipp zum Rezept
Wer die Himbeersoße besonders fein haben möchte, kann sie durch ein feines Sieb passieren und dadurch die kleinen Kernchen entfernen.
Ökotrophologin
