Name: Tomaten-Mozzarella-Schnitzel aus dem Ofen
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran, Italien
Ingredients: 4.0 Putenschnitzel (à ca. 175 g; ca. 1 cm dick); Salz; Pfeffer (gemahlen); Weizenmehl Type 405; 2.0 EL Rapsöl; 600.0 g Tomaten; 1.0 Knollen Basilikum (frisch); 2.0 Zwiebeln (groß); Fett für die Form; 250.0 g Mozzarella

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

4 Putenschnitzel (à ca. 175 g; ca. 1 cm dick)
etwas Salz
etwas Pfeffer (gemahlen)
etwas Weizenmehl Type 405
2 EL Rapsöl
600 g Tomaten
1 Knollen Basilikum (frisch)
2 Zwiebeln (groß)
Fett für die Form
250 g Mozzarella

Utensilien

Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm),

Nährwerte pro Portionen:

Energie

494 kcal

Kohlenhydrate

10.9 g

Fett

25.8 g

Eiweiß

55.4 g

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Zubereitung

4 Putenschnitzel (à ca. 175 g; ca. 1 cm dick)
etwas Salz
etwas Pfeffer (gemahlen)
etwas Weizenmehl Type 405
2 EL Rapsöl

Schnitzel trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schnitzel dünn mit Mehl bestäuben. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Schnitzel darin von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten. Herausnehmen.

600 g Tomaten
1 Knollen Basilikum (frisch)
2 Zwiebeln (groß)

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C) vorheizen. Tomaten waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Tomaten und Zwiebeln kurz im Bratfett der Schnitzel schwenken. Basilikum untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)

Fett für die Form
250 g Mozzarella

Fleisch, Tomaten mit Zwiebeln in eine gefettete Auflaufform schichten. Mozzarella abtropfen lassen, zerrupfen und über den Zutaten verteilen. Schnitzel im vorgeheizten Backofen 10–15 Minuten gratinieren, bis der Käse goldbraun gebacken ist.

Schnitzel mit dem Rest Basilikum garniert servieren. Dazu passt knuspriges Baguette.

Tomaten-Mozzarella-Schnitzel aus dem Ofen

Tipp zum Rezept

Für eine vegetarische Variante statt Schnitzelfleisch etwa ½ cm dicke Kohlrabi- oder Selleriescheiben im Öl 3–4 Minuten anbraten und mit Käse, Tomaten, Zwiebeln und Basilikum einschichten und gratinieren.