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Toblerone-Parfait

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8 Bewertungen
Gesamtzeit6:35 Stunden
Zubereitung35 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Handmixer
  • Papier-Förmchen
  • Frischhaltefolie

Zubereitung

    • 200 g Toblerone

    Die Toblerone grob hacken und im Wasserbad oder bei ganz niedriger Temperatur in einem Topf schmelzen. Etwas abkühlen lassen.

    • Handmixer
    • 2 Eier (Größe M)
    • 4 EL Zucker
    • 1 Prise(n) Salz
    • 300 ml Schlagsahne

    Die Eier trennen. Das Eiweiß mit 2 EL Zucker und der Prise Salz steif schlagen. Die Sahne ebenfalls steif schlagen. Das Eigelb mit dem restlichen Zucker dick und cremig rühren, dann die geschmolzene Schokolade unterziehen. In kleinen Portionen Eischnee und Sahne unter die Mischung heben. 

    • Papier-Förmchen
    • Frischhaltefolie

    Vier Dessertförmchen mit Frischhaltefolie auskleiden. Die Parfait-Masse gleichmäßig auf die Förmchen verteilen, die Folie darüber zusammenschlagen und das Dessert für mindestens 6 Stunden in den Gefrierschrank stellen. 

    • 4 EL Eierlikör (optional)
    • 4 EL Krokant

    Zum Servieren die Portionen jeweils mit der Klarsichtfolie aus den Förmchen heben und auf Teller stürzen. Mit jeweils 1 EL Eierlikör beträufeln und mit 1 EL Krokant bestreuen. 

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie660 kcal30 %
Kohlenhydrate54.9 g18 %
Fett44.4 g59 %
Eiweiß9.7 g18 %
Vitamin A386 μg48 %
Vitamin E2.5 mg21 %
Calcium164 mg16 %
Eisen3.8 mg27 %

Tipp

Parfait ist ein Eis-Dessert, das allerdings nicht wie Eiscreme während des Gefrierens regelmäßig gerührt werden muss, sondern stehend gefriert. Es wird auch als „Halbgefrorenes“ bezeichnet.

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