Wachsweiche Eier in Senfsauce mit Kartoffel-Süßkartoffel-Stampf

Name: Wachsweiche Eier in Senfsauce mit Kartoffel-Süßkartoffel-Stampf
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Süßkartoffeln; 500 g Kartoffeln; Salz; 40 g Butter; 40 g Weizenmehl Type 405; 320 ml REWE Bio Vollmilch (3,8%); 2 EL REWE Beste Wahl Condimento Italiano bianco; 2 EL Senf (mittelscharf); 2 EL körniger Senf; Pfeffer; 8 REWE Bio Spitz & Bube Eier; 2 EL Orangensaft; 2 EL Milch; Muskat; 2 Stiel(e) Dill

7 Bewertungen

Gesamtzeit50 Minuten

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 584 kcal
Kohlenhydrate 69.8 g
Fett 23.9 g
Eiweiß 23.4 g

ErnährWert

5 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 500 g Süßkartoffeln
- 500 g Kartoffeln
- Salz
Süßkartoffeln und Kartoffeln schälen und würfeln. In Salzwasser in 20-25 Minuten gar kochen.
Zutaten
- 40 g Butter
- 40 g Weizenmehl Type 405
- 300 ml REWE Bio Vollmilch (3,8%)
- 2 EL REWE Beste Wahl Condimento Italiano bianco
- 2 EL Senf (mittelscharf)
- 2 EL körniger Senf
- Salz
- Pfeffer
In der Zwischenzeit Butter in einem Topf erhitzen, Mehl darüber stäuben und glatt rühren. Kurz anschwitzen, dann 300 ml Wasser und 300 ml Milch zugießen. Aufkochen und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln. Mit Essig, Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
- 8 REWE Bio Spitz & Bube Eier
Eier in kochendem Wasser 7 ½ Minuten wachsweich kochen. Unter kaltem Wasser abschrecken und pellen.
Du brauchst
- Kartoffelstampfer
Zutaten
- 2 EL Orangensaft
- 2 EL Milch
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 2 Stiel(e) Dill
Die fertigen Kartoffeln abgießen und mit Orangensaft und 2 EL Milch cremig stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, zusammen mit den Eiern und der Senfsoße anrichten. Dill zupfen und darüber streuen.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 2/2022 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	584 kcal	27 %
Kohlenhydrate	69.8 g	23 %
Fett	23.9 g	32 %
Eiweiß	23.4 g	43 %
Vitamin A	1240 μg	155 %
Vitamin K	15 μg	23 %
Vitamin B6	0.7 mg	47 %
Magnesium	91 mg	24 %

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