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Gewählte Zutaten:
Utensilien
Mörser
Backpapier
Zubereitung
Du brauchst
Mörser
Zutaten
800 g
Thunfischfilet
1 TL
schwarze Pfefferkörner
1 EL
Rosmarin
2 Prise(n)
Salz
Thunfischfilet abspülen und trocken tupfen. 1 TL schwarze Pfefferkörner in einem Mörser zerstoßen, dann 1 EL Rosmarinnadeln sowie 2 Prisen Salz dazu mischen. Thunfischfilets damit einreiben, in eine Schale legen und 20 Minuten ziehen lassen.
Zutaten
2
Auberginen
0.5 Bund
Staudensellerie
8
Kirschtomaten
1
rote Zwiebel
3 EL
Olivenöl
1 EL
Pinienkerne
1 EL
Rosinen
12
Oliven
1 TL
Zucker
2 EL
Weißweinessig
Für die Caponata die Auberginen waschen und grob würfeln, den Sellerie putzen und in Scheiben schneiden, Kirschtomaten halbieren, Zwiebel schälen und grob hacken. Zwiebelwürfel in 3 EL Olivenöl glasig dünsten, dann die Auberginen, den Sellerie und die Tomaten dazu geben, die Pinienkerne, Rosinen und halbierten Oliven einstreuen und alles 10 Minuten braten. Dann den Zucker und den Weißweinessig dazugeben, mit Salz würzen und nochmal 3 Minuten köcheln lassen. Die Caponata probieren - sie sollte deutlich süß-sauer schmecken (evtl. noch mehr Zucker oder Essig dazugeben).
Du brauchst
Backpapier
Zutaten
1 EL
Olivenöl
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen. 1 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Thunfischfilets darin von beiden Seiten kurz scharf anbraten. Fisch dann auf das Backblech geben und für 10 Minuten in den heißen Ofen geben. Herausnehmen, zugedeckt ein paar Minuten ruhen lassen, dann in dicke Scheiben schneiden und auf Tellern auf der Caponata anrichten.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
761 kcal
35 %
Eiweiß
48 g
87 %
Fett
56.5 g
75 %
Kohlenhydrate
18.9 g
6 %
Vitamin B12
8.6 μg
344 %
Jod
117 μg
78 %
Calcium
209 mg
21 %
Magnesium
156 mg
42 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Der süß-saure Gemüseeintopf Caponata ist eine typische Köstlichkeit aus Sizilien und schmeckt sowohl als warme Beilage als auch als kalte Vorspeise.
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