412kcal
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Thermomix-Rezept: Lachsburger
Gesamt: 50 min
Zubereitung: 20 min
(6)
Mittel
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Petersilie und Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
Lachs, Frischkäse, Zitronenschale, Ei, Salz, Pfeffer und Paniermehl zugeben und 10 Sek./Stufe 4 verrühren.
Weizenkeime zugeben und 5 Sek./ /Stufe 2 untermischen.
Aus der Mischung 6 Bratlinge formen (wenn die Masse zu feucht ist, etwas mehr Paniermehl zugeben), nebeneinander auf eine geölte Platte legen, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten kühl stellen.
Bratlinge in einer beschichteten Pfanne mit wenig Fett auf jeder Seite ca. 5 Minuten braten.
Brötchen halbieren und toasten. Salatblatt, Tomatenscheibe und Rote Bete jeweils auf die untere Hälfte legen. Bratling, Bohnensprossen, Joghurt und Minze daraufgeben, mit der oberen Brötchenhälfte abdecken und sofort servieren.
Weizenkeime können Sie selbst ziehen. Weizenkörner 24 Stunden in warmem Wasser einweichen. Varoma-Einlegeboden oder ein Sieb mit Watte oder Küchenkrepp als Unterlage auslegen, die eingeweichten Körner darauf verteilen, auf den Varomadeckel oder eine andere Unterlage 4-5 Tage feucht halten. Dann keimen die Körner und erste Würzelchen werden sichtbar.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Zutaten für 6 Portionen
- 0,50 Bund Petersilie, frisch, ohne Stiele
- 1 Zwiebel, halbiert
- 250 g Lachs, gegart, gut abgekühlt
- 200 g körniger Frischkäse, abgetropft
- 2 TL geriebene Zitronenschale
- 1 Ei
- 0,25 TL Salz
- 2 Prise(n) Pfeffer
- 1,50 EL Paniermehl
- 50 g Weizenkeime
- Öl zum Braten
- 6 Burgerbrötchen
- 6 Salatblätter
- 1 Tomate, in Scheiben
- 6 Scheibe(n) Rote Bete, aus dem Glas, abgetropft
- 50 g Sojabohnensprossen
- 200 g fettarmer Joghurt
- 3 EL Minze, gehackt
