Name: Blaubeer-Muffins mit Frischkäse-Frosting
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 270 g Blaubeeren (frisch oder TK); 75 g weiche Butter; 175 ml Milch; 3 Eier; 2 EL Ahornsirup; 4 EL Apfelmus (ungesüßt); 1 Vanilleschote; 250 g Dinkelmehl; 2 TL Backpulver; Fett für die Förmchen; 175 g Frischkäse; 2 TL Agavendicksaft

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Blaubeer-Muffins mit Frischkäse-Frosting

Gesamtzeit1:30 Stunden

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

Zu meinen Rezepten

Utensilien

Sieb
Handmixer
Muffinform

Du brauchst
- Sieb
Zutaten
- 270 g Blaubeeren (frisch oder TK)
Blaubeeren waschen oder in einem Sieb auftauen lassen.
Zutaten
- 75 g weiche Butter
- 175 ml Milch
- 3 Eier
- 2 EL Ahornsirup
- 4 EL Apfelmus (ungesüßt)
- 1 Vanilleschote
- 250 g Dinkelmehl
- 2 TL Backpulver
Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Butter, Milch und Eier schaumig schlagen. Ahornsirup, Apfelmus und Vanillemark unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig heben. Anschließend die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben.
Zutaten
- Fett für die Förmchen
12 Mulden eines Muffinblechs fetten. Teig gleichmäßig auf die Mulden verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Zutaten
- 175 g Frischkäse
- 2 TL Agavendicksaft
Für das Frosting den Frischkäse mit dem Agavendicksaft glattrühren. Frosting auf den Muffins verteilen.