Blaubeer-Muffins mit Frischkäse-Frosting

Name: Blaubeer-Muffins mit Frischkäse-Frosting
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 270 g Blaubeeren (frisch oder TK); 75 g weiche Butter; 175 ml Milch; 3 Eier; 2 EL Ahornsirup; 4 EL Apfelmus (ungesüßt); 1 Vanilleschote; 250 g Dinkelmehl; 2 TL Backpulver; Fett für die Förmchen; 175 g Frischkäse; 2 TL Agavendicksaft

184 Bewertungen

Gesamtzeit1:30 Stunde

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 220 kcal
Eiweiß 6.7 g
Fett 12.1 g
Kohlenhydrate 21.6 g

ErnährWert

4 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Du brauchst
- Sieb
Zutaten
- 270 g Blaubeeren (frisch oder TK)
Blaubeeren waschen oder in einem Sieb auftauen lassen.
Zutaten
- 75 g weiche Butter
- 175 ml Milch
- 3 Eier
- 2 EL Ahornsirup
- 4 EL Apfelmus (ungesüßt)
- 1 Vanilleschote
- 250 g Dinkelmehl
- 2 TL Backpulver
Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Butter, Milch und Eier schaumig schlagen. Ahornsirup, Apfelmus und Vanillemark unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig heben. Anschließend die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben.
Zutaten
- Fett für die Förmchen
12 Mulden eines Muffinblechs fetten. Teig gleichmäßig auf die Mulden verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Zutaten
- 175 g Frischkäse
- 2 TL Agavendicksaft
Für das Frosting den Frischkäse mit dem Agavendicksaft glattrühren. Frosting auf den Muffins verteilen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	220 kcal	10 %
Eiweiß	6.7 g	12 %
Fett	12.1 g	16 %
Kohlenhydrate	21.6 g	7 %

Tipp

Bewahre die Muffins luftdicht verpackt und bei Zimmertemperatur auf. Im Kühlschrank werden sie schneller trocken.

Ökotrophologin
Jana Maiworm

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