Thermomix Rezept: Frankfurter Gestovtes
Meine Rezepte
Zubereitung
Zwiebeln in den Mixtopf geben und 6 Sek./Stufe 5 zerkleinern (auf das laufende Messer fallen lassen, Stufe 5). Öl zugeben und 2 Min./Varoma/Stufe 1 (2 Min./100°/Stufe 1) dünsten.
Kalbfleisch zugeben und 5 Min./Varoma/ [Linkslauf] /Stufe 1 (5 Min./Varoma/ [Linkslauf] /Stufe 1) dünsten, bis das Fleisch weiß ist.
Wasser, Weißwein, Salz, Pfeffer, Nelke und Lorbeerblatt zugeben und 30 Min./100°/ [Linkslauf] /Stufe 1 (30 Min./100°/Stufe 1) garen.
Sahne, Zitronensaft und Muskat zugeben und 3 Min./100°/ [Linkslauf] / Stufe 1 2 (3 Min./100°/Stufe 1) erhitzen.
Abschmecken und nach Wunsch mit etwas angerührter Speisestärke binden.
Zu Bandnudeln und grünem Spargel reichen. Das Ragout kann auch mit Erbsen, Brokkoli und Salzkartoffeln serviert werden.
Hier finden Sie weitere Thermomix Rezepte.
Viel Spaß beim Nachkochen!
- 250 g Zwiebeln, halbiert
- 30 g Öl
- 500 g Kalbfleisch (Schulter), gewürfelt
- 300 g Wasser
- 120 g Weißwein
- 1 TL Salz
- 0,50 TL Pfeffer
- 1 Nelke
- 1 Lorbeerblatt
- 200 g Sahne
- 10 g Zitronensaft
- 2 Prise(n) Muskat
- Speisestärke mit etwas Wein angerührt
