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Thermomix Rezept: Frankfurter Gestovtes

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Thermomix Rezept: Frankfurter Gestovtes

Gesamtzeit55 Minuten

SchwierigkeitMittel
Gauge Wheel

ErnährWert

1 /10
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Zubereitung

  • Zwiebeln in den Mixtopf geben und 6 Sek./Stufe 5 zerkleinern (auf das laufende Messer fallen lassen, Stufe 5). Öl zugeben und 2 Min./Varoma/Stufe 1 (2 Min./100°/Stufe 1) dünsten.

  • Kalbfleisch zugeben und 5 Min./Varoma/  [Linkslauf]  /Stufe 1 (5 Min./Varoma/  [Linkslauf]  /Stufe 1) dünsten, bis das Fleisch weiß ist.

  • Wasser, Weißwein, Salz, Pfeffer, Nelke und Lorbeerblatt zugeben und 30 Min./100°/  [Linkslauf]  /Stufe 1 (30 Min./100°/Stufe 1) garen.

  • Sahne, Zitronensaft und Muskat zugeben und 3 Min./100°/  [Linkslauf]  / Stufe 1 2 (3 Min./100°/Stufe 1) erhitzen. 

  • Abschmecken und nach Wunsch mit etwas angerührter Speisestärke binden.

Tipp

Zu Bandnudeln und grünem Spargel reichen. Das Ragout kann auch mit Erbsen, Brokkoli und Salzkartoffeln serviert werden.

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