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Thermomix Rezept: Frankfurter Gestovtes

Thermomix Rezept: Frankfurter Gestovtes

Gesamtzeit
Mittel
66

Zubereitung

  • 250 g Zwiebeln, halbiert
  • 30 g Öl

 

Zwiebeln in den Mixtopf geben und 6 Sek./Stufe 5 zerkleinern (auf das laufende Messer fallen lassen, Stufe 5). Öl zugeben und 2 Min./Varoma/Stufe 1 (2 Min./100°/Stufe 1) dünsten.

 

  • 500 g Kalbfleisch, gewürfelt

 

Kalbfleisch zugeben und 5 Min./Varoma/  [Linkslauf]  /Stufe 1 (5 Min./Varoma/  [Linkslauf]  /Stufe 1) dünsten, bis das Fleisch weiß ist.

 

  • 300 g Wasser
  • 120 g Weißwein
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Pfeffer
  • 1 Nelke
  • 1 Lorbeerblatt

 

Wasser, Weißwein, Salz, Pfeffer, Nelke und Lorbeerblatt zugeben und 30 Min./100°/  [Linkslauf]  /Stufe 1 (30 Min./100°/Stufe 1) garen.

 

  • 200 g Sahne
  • 10 g Zitronensaft
  • 2 Prise(n) Muskat

 

Sahne, Zitronensaft und Muskat zugeben und 3 Min./100°/  [Linkslauf]  / Stufe 1 2 (3 Min./100°/Stufe 1) erhitzen. 

 

 

Abschmecken und nach Wunsch mit etwas angerührter Speisestärke binden.

 

Thermomix Rezept: Frankfurter Gestovtes

Tipp zum Rezept

Zu Bandnudeln und grünem Spargel reichen. Das Ragout kann auch mit Erbsen, Brokkoli und Salzkartoffeln serviert werden.

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