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Thermomix Rezept: Frankfurter Gestovtes

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Gesamtzeit55 Minuten
Zubereitung25 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Personen
4 Personen

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Zubereitung

    • 250 g Zwiebeln, halbiert
    • 30 g Öl

     

    Zwiebeln in den Mixtopf geben und 6 Sek./Stufe 5 zerkleinern (auf das laufende Messer fallen lassen, Stufe 5). Öl zugeben und 2 Min./Varoma/Stufe 1 (2 Min./100°/Stufe 1) dünsten.

     

    • 500 g Kalbfleisch, gewürfelt

     

    Kalbfleisch zugeben und 5 Min./Varoma/  [Linkslauf]  /Stufe 1 (5 Min./Varoma/  [Linkslauf]  /Stufe 1) dünsten, bis das Fleisch weiß ist.

     

    • 300 g Wasser
    • 120 g Weißwein
    • 1 TL Salz
    • 0.5 TL Pfeffer
    • 1 Nelke
    • 1 Lorbeerblatt

     

    Wasser, Weißwein, Salz, Pfeffer, Nelke und Lorbeerblatt zugeben und 30 Min./100°/  [Linkslauf]  /Stufe 1 (30 Min./100°/Stufe 1) garen.

     

    • 200 g Sahne
    • 10 g Zitronensaft
    • 2 Prise(n) Muskat

     

    Sahne, Zitronensaft und Muskat zugeben und 3 Min./100°/  [Linkslauf]  / Stufe 1 2 (3 Min./100°/Stufe 1) erhitzen. 

     

  1.  

    Abschmecken und nach Wunsch mit etwas angerührter Speisestärke binden.

     

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie363 kcal17 %
Eiweiß28.5 g52 %
Fett24.8 g33 %
Kohlenhydrate5.7 g2 %
Folat15.2 µg4 %
Vitamin B121.7 μg68 %
Calcium73.2 mg7 %
Eisen2.7 mg19 %

Tipp

Zu Bandnudeln und grünem Spargel reichen. Das Ragout kann auch mit Erbsen, Brokkoli und Salzkartoffeln serviert werden.

Hier findest du weitere Thermomix Rezepte.

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