Zutaten
4 Portionen
| 6 | Äpfel (z. B. Boskoop) |
| 0,5 | Zitrone |
| 50 g | Zucker |
| 0,5 TL | Zimtpulver |
| 1 Prise(n) | Salz |
Utensilien
Zitruspresse, Schraubglas,
Zubereitung
- Zitruspresse
- 6 Äpfel (z. B. Boskoop)
- 0,5 Zitrone
Äpfel schälen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Zitrone auspressen.
- 50 g Zucker
- 0,5 TL Zimtpulver
- 1 Prise(n) Salz
Äpfel, Zitronensaft, Zucker, 50 ml Wasser, Zimtpulver und eine Prise Salz in den Mixtopf geben. 10 Minuten bei 100 °C auf Stufe 1 kochen.
Danach 20 Sekunden auf Stufe 5 pürieren. Ggf. noch einmal kurz pürieren, wenn eine feinere Konsistenz gewünscht ist.
- Schraubglas
Apfelmus abkühlen lassen. Direkt servieren oder in sterile Gläser füllen und sofort verschließen.
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Tipp zum Rezept
Wer es lieber vanillig mag, gibt statt Zimt ein Päckchen Bourbon-Vanillezucker dazu und reduziert dafür die Menge an Zucker um ca. einen Esslöffel.
Ökotrophologin
