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4 Portionen
| 1 kleiner | REWE Regional Kopfsalat |
| 15 g | Koriander |
| 400 g | Möhren |
| 400 g | REWE Bio + vegan Tofu Natur |
| 2 | Limetten |
| 2 EL | Rapsöl |
| Salz | |
| Zucker | |
| REWE Beste Wahl Chili Mix gemahlen | |
| 100 g | Erdnüsse (geröstet und gesalzen) |
Utensilien
Küchenreibe, Zitruspresse,
Zubereitung
- 1 kleiner REWE Regional Kopfsalat
- 15 g Koriander
Kopfsalat putzen, Strunk keilförmig herausschneiden, Blätter waschen und trockenschleudern. Koriander waschen. Einige Blättchen beiseitelegen, Stiele und restliche Blättchen fein hacken.
- Küchenreibe
- Zitruspresse
- 400 g Möhren
- 400 g REWE Bio + vegan Tofu Natur
- 2 Limetten
Möhren schälen und raspeln. Tofu trocken tupfen und mit den Händen fein zerbröseln. 1 Limette auspressen, 1 Limette warm abwaschen und in Spalten schneiden.
- 2 EL Rapsöl
- Salz
- Zucker
- REWE Beste Wahl Chili Mix gemahlen
- 100 g Erdnüsse (geröstet und gesalzen)
Tofu in einer heißen Pfanne mit Öl hellbraun anbraten und salzen. Möhren, Koriander und Tofu in einer Schüssel mischen und mit Salz, Zucker, Limettensaft und Chili würzen. Erdnüsse hacken.
Salatblätter auf eine Platte geben, mit der Tofumischung füllen und mit Erdnüssen und Korianderblättchen bestreuen. Mit Limettenspalten servieren.
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