Gewählte Zutaten:
Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein würfeln. Chilis waschen, entkernen und hacken. Öl in einem großem Topf erhitzen, Hack darin krümlig braten. Mit Salz würzen. Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Tomatenmark zugeben und mit anbraten.
Mais und Kidneybohnen abgießen. Paprikaschoten putzen, waschen und in Würfel schneiden. Mais und Kidneybohnen zum Hack geben und kurz mit braten.
Hackmischung mit Tomaten und 200 ml Wasser ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine Auflaufform fetten. Tortillas in breite Streifen schneiden. Wie eine Lasagne abwechselnd mit dem Chili in die Auflaufform schichten. Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) ca. 20 Minuten überbacken.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 1063 kcal | 48 % |
| Eiweiß | 57 g | 104 % |
| Fett | 49.9 g | 67 % |
| Kohlenhydrate | 103 g | 34 % |
| Ballaststoffe | 14.3 g | 48 % |
| Folat | 191 µg | 48 % |
| Vitamin B12 | 4.5 μg | 180 % |
| Eisen | 7.7 mg | 55 % |
Noch einfacher geht es, wenn du den Auflauf in einer runden Auflaufform zubereitest - so entfällt das Zuschneiden der Tortillas. Zum Anrichten kann der Auflauf dann wie ein runder Kuchen in Stücke geschnitten werden.
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Das Rezept ist gut. Ich empfehle als oberste Schicht ein Weizentortilla(-streifen) und darauf den Käse. Dieser Tortilla wird dann im Ofen schön cross.