Name: Penne all’arrabbiata
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran, Italien
Ingredients: 400.0 g reife Tomaten; 2.0 Knoblauchzehen; 2.0 Chilischoten; 40.0 ml Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1.0 Handvoll glatte Petersilie; 1.0 Stück Pecorino; 320.0 g Penne Rigate

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

400 g reife Tomaten
2 Knoblauchzehen
2 Chilischoten
40 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Handvoll glatte Petersilie
1 Stück Pecorino
320 g Penne Rigate

Utensilien

Küchenreibe,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

421 kcal

Kohlenhydrate

65.2 g

Fett

12.7 g

Eiweiß

13.5 g

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Zubereitung

400 g reife Tomaten
2 Knoblauchzehen
2 Chilischoten

Tomaten mit Wasser überbrühen und die Schale abziehen, dann in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und halbieren, Chilischoten in feine Ringe schneiden.

40 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Chiliringe darin anbraten, die Tomatenwürfel dazugeben, mitbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Küchenreibe

1 Handvoll glatte Petersilie
1 Stück Pecorino
320 g Penne rigate

Petersilie fein hacken, Pecorino reiben. Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente garen.

Knoblauch aus der Pfanne nehmen, Nudeln abgießen und sofort in die Pfanne geben. Alles miteinander vermengen, erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken, Petersilie und Pecorino unterrühren und sofort servieren.