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Sushi-Sandwich

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Gesamtzeit1:50 Stunden
Zubereitung45 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 2 Portionen
2 Portionen

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Utensilien

  • Küchenreibe

Zubereitung

    • 250 g Sushi-Reis

    Sushi-Reis in kaltem Wasser waschen, bis es klar bleibt, Wasser abgießen. Reis mit 275 ml kaltem Wasser in einem Topf 30 Minuten einweichen. Dann bei leicht geöffnetem Deckel aufkochen und 4 Minuten kochen. Zugedeckt auf kleinster Stufe 15 Minuten garen. Dann vom Herd nehmen und 20 Minuten quellen lassen.

    • 50 ml Reisessig
    • 1 TL Zucker
    • 0.25 TL Salz

    Reisessig mit Zucker und Salz in einem Topf leicht erwärmen, bis sich der Zucker löst. Reis in eine Schüssel geben und den Essig-Sud vorsichtig untermischen. 

    • Küchenreibe
    • 0.5 Gurke
    • 0.13 Rotkohl
    • Salz
    • 1 Beet(e) Kresse

    Gurke waschen, längs vierteln und das Kerngehäuse abschneiden. Viertel in dünne Streifen schneiden. Rotkohl fein hobeln, salzen und durchkneten. Kresse vom Beet schneiden.

    • 2 Noriblätter
    • 0.25 TL Wasabi
    • 200 g REWE Bio Räucherlachs
    • 2 EL Mayonnaise

    Noriblätter so auf die Arbeitsfläche legen, dass jeweils eine Spitze nach unten zeigt. Jeweils ¼ des Reises mit feuchten Händen flach drücken und mittig auf das Noriblatt geben. Dabei zu einem Quadrat formen. Mit etwas Wasabi bestreichen. Jeweils die Hälfte von Gurke, Rotkohl und Räucherlachs darauf legen. Mayonnaise und Kresse darauf geben. Restlichen Reis darüber verteilen und andrücken. 

    • 2 TL REWE Beste Wahl Sojasoße

    Zum Verschließen je zwei gegenüberliegende Ecken der Noriblätter zur Mitte auf den Reis legen und leicht andrücken. Kurz vorm Servieren die Sandwiches mit einem scharfen Messer halbieren. Nach Belieben mit Sojasoße beträufeln.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 5/2022 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie772 kcal35 %
Kohlenhydrate112 g37 %
Fett21.3 g28 %
Eiweiß33.9 g62 %
Ballaststoffe6.86 g23 %
Vitamin E5.64 mg47 %
Niacin15.8 mg122 %
Vitamin C83.1 mg83 %

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