• rewe.de
  • Jobs bei REWE
REWE Dein Markt

Süßes Osterbrot

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
Gesamtzeit2:45 Stunden
Zubereitung1 Stunde
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
Zu meinen Rezepten

Zutaten

für 25 Portionen
25 Portionen

Gewählte Zutaten:

Zutaten bestellen bei REWE

Utensilien

  • Handmixer
  • Küchenreibe
  • Teigrolle
  • Backpapier
  • Backpinsel

Zubereitung

    • Handmixer
    • 300 g Weizenmehl (z. B. von REWE Bio)
    • 200 g Buchweizenmehl (z. B. von REWE Bio)
    • 1 Prise(n) Salz
    • 1 Päckchen Vanillin-Zucker
    • 50 g Zucker
    • 1 Ei (Größe M) (z. B. von REWE Bio)
    • 75 g weiche Butter
    • 250 ml Milch (z. B. von REWE Bio)
    • 1 Würfel (42 g) Hefe

    Die beiden Mehlsorten, Salz, Vanillin-Zucker und Zucker in einer großen Schüssel mischen. 1 Ei und Butter in Flöckchen zufügen. 250 ml Milch lauwarm erwärmen, Hefe hineinbröckeln und unter Rühren darin auflösen. Auf die Mehlmischung gießen und mit den Knethaken des Handrührgerätes 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen.

    • Küchenreibe
    • 300 g getrocknete Soft-Aprikosen
    • 300 g Marzipan-Rohmasse
    • 1 Ei (Größe M) (z. B. von REWE Bio)

    Getrocknete Aprikosen fein würfeln. Marzipan grob raspeln, 1 Ei zufügen und mit den Schneebesen des Handrührgerätes die Masse cremig rühren. Aprikosen-Würfel zufügen und mit einem Löffel unterrühren.

    • Teigrolle
    • Backpapier
    • Mehl für die Arbeitsfläche

    Hefeteig nochmals kurz verkneten und zu einem Rechteck (ca. 35 x 65 cm) ausrollen. Aprikosen-Marzipan-Mischung darauf verteilen dabei rundherum einen ca. 2 cm breiten Rand frei lassen. Teig von der Längsseite her aufrollen, mit der Nahtkante nach unten auf einen großen Bogen Backpapier legen.

  1. Rolle in der Mitte durchschneiden und die Teigstränge zu einer Kordel verdrehen. Enden gut zusammendrücken und vorsichtig diagonal auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (ca. 32 x 39 cm) legen. Zugedeckt an einem warmen Ort 20–30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.

    • 1 Ei (Größe M) (z. B. von REWE Bio)
    • 2 EL Milch (z. B. von REWE Bio)

    Eigelb und 2 EL Milch verquirlen. Kordel damit bestreichen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen. Nach ca. 15 Minuten Temperatur auf 150°C herunterschalten und fertig backen. 

    • Backpinsel
    • 100 g Aprikosen-Konfitüre
    • 60 g Pistazienkerne

    Aprikosen-Konfitüre erwärmen. Fertige Kordel aus dem Backofen nehmen, mit dem Backblech auf ein Kuchengitter setzen und sofort mit der Konfitüre bestreichen. Pistazien grob hacken und das Brot damit bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie246 kcal11 %
Eiweiß6.3 g11 %
Fett9.3 g12 %
Kohlenhydrate35.8 g12 %

Tipp

Osterbrot gibt es auch in herzhaften Varianten, dann z. B. in Kombination mit Käse oder Speck!

Bewertungen mit Kommentar

Hat's geschmeckt? Sag uns, wie dir unser Rezept gefallen hat.
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert, mit deiner Bewertung mit Kommentar hilfst du anderen dabei, schneller zu finden, was sie mögen.
Du kannst deine Bewertung kommentieren, wenn du dich anmeldest.

Vorschläge unserer Redaktion

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen