Vorgegarte Schweinshaxe im Ofen

Name: Vorgegarte Schweinshaxe im Ofen
Prep time: 35 min
Cook time: 180 min
Total time: 215 min
Yield: 2
Cuisine: Regional, Deutschland
Ingredients: 1.0 Schweinshaxe (ca. 1,2 kg); 0.5 Knolle(n) Sellerie; 2.0 Möhren; 1.0 Bd. Petersilie (ca. 30 g); 2.0 Zwiebeln; 2.0 Zehe(n) Knoblauch; 1.0 l Bier (z.B. Münchener Helles); 2.0 Lorbeerblätter; 1.0 EL Wacholderbeeren; 1.0 EL Pfefferkörner (schwarz); 1.0 EL Kümmel (ganz); 2.0 TL Butter; Salz; Pfeffer

Gesamtzeit

Mittel

23

Gesamtzeit

Mittel

23

Zutaten für 2 Portionen

2 Portionen

1
Schweinshaxe (ca. 1,2 kg)
0.5 Knolle(n)
Sellerie
2
Möhren
1 Bd.
Petersilie (ca. 30 g)
2
Zwiebeln
2 Zehe(n)
Knoblauch
1 l
Bier (z.B. Münchener Helles)
2
Lorbeerblätter
1 EL
Wacholderbeeren
1 EL
Pfefferkörner (schwarz)
1 EL
Kümmel (ganz)
2 TL
Butter
0
Salz
0
Pfeffer

Utensilien

Bräter,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

760 kcal

Kohlenhydrate

27.3 g

Fett

37.2 g

Eiweiß

65.9 g

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Lecker gespart

Hier findest du unsere besten Angebotsrezepte der Woche.

Angebotsrezepte entdecken

Zubereitung

1 Schweinshaxe (ca. 1,2 kg)
0.5 Knolle(n) Sellerie
2 Möhren
1 Bd. Petersilie (ca. 30 g)
2 Zwiebeln
2 Zehe(n) Knoblauch

Schweinshaxe waschen und mit Küchenpapier abtrocknen. Sellerie, Möhren und Petersilie gut waschen und grob würfeln bzw. die Petersilie grob hacken. Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob würfeln.

0.5 l Bier (z.B. Münchener Helles)
2 Lorbeerblätter
1 EL Wacholderbeeren
1 EL Pfefferkörner (schwarz)
1 EL Kümmel (ganz)

0,5 Liter Bier und 250 ml Wasser zum Kochen bringen. Gemüse und Gewürze dazugeben und die Schweinshaxe in das Wasser legen, so dass das Fleisch komplett bedeckt ist. Hitze reduzieren und bei kleiner Temperatur etwa 2 Stunden köcheln lassen. Nach 1 Stunde das Fleisch wenden.

Bräter

2 TL Butter
0.5 l Bier (z.B. Münchener Helles)
Salz
Pfeffer

Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Bräter mit Butter bestreichen. Haxe aus dem Wassersud nehmen, in den Bräter legen und mit dem restlichen Bier übergießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Im Backofen etwa 1 Stunde knusprig backen. Dafür die Haxe immer mal wieder (etwa alle 15 Minuten) wenden und mit dem Biersud übergießen.