Zutaten
| 250 ml | Milch (Vollmilch) |
| 1 Pck. | Trockenhefe |
| 1 EL | Zucker |
| 250 g | Weizenmehl Type 405 |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 60 g | Rosinen |
| Sonnenblumenöl (zum Ausbacken) | |
| Puderzucker zum Bestäuben |
Zubereitung
- 250 ml Milch (Vollmilch)
- 1 Pck. Trockenhefe
- 1 EL Zucker
Die Milch lauwarm erwärmen. Trockenhefe und Zucker einrühren und die Mischung 5–10 Minuten stehen lassen, damit die Hefe aktiviert wird.
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Prise(n) Salz
- 60 g Rosinen
Das Mehl in eine Schüssel geben, Hefemilch, Ei und Salz zufügen und alles mit einem Kochlöffel, den Knethaken des Handmixers oder der Küchenmaschine zu einem glatten, zähflüssigen Teig verrühren. Zum Schluss die Rosinen unterheben. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
- Sonnenblumenöl (zum Ausbacken)
1 EL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Den Teig portionsweise mit einem Löffel hineingeben und in jeweils 3–4 Minuten pro Seite zu goldbraunen Pfannkuchen backen.
- Puderzucker zum Bestäuben
Die Struwen auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Dazu wird klassischerweise Zwetschgen-, Kirsch- oder Apfelkompott serviert.
Tipp zum Rezept
Du kannst anstelle von Milch auch Buttermilch verwenden, das macht die Struwen besonders saftig und gibt ihnen eine säuerliche Note. Denke daran, auch die Buttermilch vorher leicht zu erwärmen, damit die Hefe gut arbeiten kann.
