Glutenfreie Pfannkuchen mit Hack-Gemüse-Füllung

Zubereitung

1. Zutaten

   0,25 Bund Petersilie  • 0,25 Bund Basilikum  • 2 Eier  • 1 Prise(n) Salz  • 250 ml REWE Frei von H-Milch  • 150 g REWE Frei von Mehlmischung  • 1 TL Backpulver

   Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Eier, Salz, Milch und Kräuter verrühren. Mehl mit Backpulver mischen, nach und nach unter den Teig rühren. 

2. Zutaten

   1 Zwiebel  • 1 Paprika  • 2 Möhren  • 2 Frühlingszwiebeln

   Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden (2 cm). Möhren und Frühlingszwiebeln waschen und putzen. Möhren grob raspeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. 

3. Du brauchst

   Pfanne, beschichtet

   Zutaten

   1 EL REWE Bio Rapsöl nativ  • 400 g Wilhelm Brandenburg Rinderhackfleisch  • Salz  • Pfeffer

   1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel dünsten. Hackfleisch zugeben und krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika, Möhren und Frühlingszwiebeln zum Fleisch geben und kurz mit anbraten.

4. Zutaten

   2 EL REWE Bio Rapsöl nativ

   0,5 EL Öl pro Pfannkuchen in eine Pfanne geben und dünne Pfannkuchen backen.

5. Zutaten

   4 EL REWE Frei von Joghurt mild

   Die Pfannekuchen mit der Hackmischung füllen und mit einem Klecks Joghurt servieren.