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Glutenfreie Pfannkuchen mit Hack-Gemüse-Füllung

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Gesamtzeit45 Minuten
Zubereitung45 Minuten
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten

für 4 Personen
4 Personen
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Utensilien

  • Pfanne, beschichtet

Zubereitung

    • 0.25 Bund Petersilie
    • 0.25 Bund Basilikum
    • 2 Eier
    • 1 Prise(n) Salz
    • 250 ml REWE Frei von H-Milch
    • 150 g REWE Frei von Mehlmischung
    • 1 TL Backpulver

    Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Eier, Salz, Milch und Kräuter verrühren. Mehl mit Backpulver mischen, nach und nach unter den Teig rühren. 

    • 1 Zwiebel
    • 1 Paprika
    • 2 Möhren
    • 2 Frühlingszwiebeln

    Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden (2 cm). Möhren und Frühlingszwiebeln waschen und putzen. Möhren grob raspeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. 

    • Pfanne, beschichtet
    • 1 EL REWE Bio Rapsöl nativ
    • 400 g Wilhelm Brandenburg Rinderhackfleisch
    • Salz
    • Pfeffer

    1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel dünsten. Hackfleisch zugeben und krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika, Möhren und Frühlingszwiebeln zum Fleisch geben und kurz mit anbraten.

    • 2 EL REWE Bio Rapsöl nativ

    0,5 EL Öl pro Pfannkuchen in eine Pfanne geben und dünne Pfannkuchen backen.

    • 4 EL REWE Frei von Joghurt mild

    Die Pfannekuchen mit der Hackmischung füllen und mit einem Klecks Joghurt servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie534 kcal24 %
Eiweiß28.7 g52 %
Fett27.7 g37 %
Kohlenhydrate44.2 g15 %
Vitamin A906 μg113 %
Vitamin C53 mg53 %
Vitamin B20.5 mg42 %
Zink6.5 mg76 %

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