Name: Straßburger Auflauf
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 300.0 g Nudeln (Sorte nach Wunsch); Öl für die Form; 2.0 Zwiebeln; 2.0 Knoblauchzehen; 4.0 EL Öl; 400.0 g Hackfleisch (gemischt); 120.0 g Tomatenmark; 300.0 ml Rotwein (trocken); 1.0 EL italienische Kräutermischung (getrocknet); Salz; Pfeffer; Chilipulver oder Cayennepfeffer; 250.0 ml Sahne; 150.0 g Käse (gerieben)

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

300 g Nudeln (Sorte nach Wunsch)
Öl für die Form
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
4 EL Öl
400 g Hackfleisch (gemischt)
120 g Tomatenmark
300 ml Rotwein (trocken)
1 EL italienische Kräutermischung (getrocknet)
Salz
Aktion
Pfeffer
Chilipulver oder Cayennepfeffer
250 ml Sahne
150 g Käse (gerieben)

Utensilien

Sieb, Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm),

Nährwerte pro Portionen:

Energie

1009 kcal

Kohlenhydrate

59.1 g

Fett

63.7 g

Eiweiß

41.5 g

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Zubereitung

Sieb
Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)

300 g Nudeln (Sorte nach Wunsch)
Öl für die Form

Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen, dann in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Eine Auflaufform mit Öl ausstreichen.

2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
4 EL Öl
400 g Hackfleisch (gemischt)
120 g Tomatenmark
300 ml Rotwein (trocken)
1 EL italienische Kräutermischung (getrocknet)
Salz
Pfeffer
Chilipulver oder Cayennepfeffer

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und beides darin anschwitzen. Das Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anrösten. Mit Rotwein ablöschen, dann die Kräuter einrühren und mit Salz, Pfeffer und Chili oder Cayennepfeffer kräftig abschmecken. Die Nudeln unterheben und die Mischung in der Auflaufform verteilen.

250 ml Sahne
150 g Käse (gerieben)

Die Sahne gleichmäßig über den Auflauf gießen und den Käse darüberstreuen. Im Ofen 25–30 Minuten überbacken.

Tipp zum Rezept

Wer möchte, gibt 150 g Tiefkühl-Erbsen oder 200 g in Scheiben geschnittene Champignons zum Hackfleisch in die Pfanne, bevor der Rotwein dazukommt. Echte Käsefans mischen die Sahne mit 100 g fein geriebenem Parmesan, bevor sie sie über den Auflauf gießen. Den Rotwein kannst du bedenkenlos durch Gemüsebrühe ersetzen, dann schmeckt der Auflauf allerdings nicht mehr ganz so aromatisch und kräftig.