Gewählte Zutaten:
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebelwürfel in Schweineschmalz anrösten, am Ende den Knoblauch hinzufügen.
Majoran, Meersalz und Kümmel im Mörser zerstampfen und zusammen mit dem Tomatenmark zu den Zwiebeln geben, kurz mitrösten und mit dem Apfelessig ablöschen. Kurz einköcheln lassen. Topf vom Herd nehmen und das Paprikagewürz einrühren. Es darf nicht anbrennen! Die Kartoffelwürfel dazugeben. Mit Wasser aufgießen, bis die Kartoffeln bedeckt sind. Lorbeerblatt dazugeben und die Kartoffeln etwa 20-30 Minuten weich kochen. Eventuell noch 300-400 ml Wasser dazu gießen (je nach Topfgröße).
Kurz vor Ende der Garzeit mit Chilipulver, ggf. noch etwas Essig, sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
Topf vom Herd nehmen und in das nicht mehr kochende Gulasch den Sauerrahm einrühren. Würstchen dazugeben und darin erwärmen. Heiß mit knusprigem Brot servieren.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 595 kcal | 27 % |
| Eiweiß | 19.7 g | 36 % |
| Fett | 32.2 g | 43 % |
| Kohlenhydrate | 58.8 g | 20 % |
| Ballaststoffe | 7 g | 23 % |
| Vitamin B12 | 1 μg | 40 % |
| Eisen | 6.2 mg | 44 % |
| Magnesium | 110 mg | 29 % |
Eine sättigende, sämige Suppe, die man sowohl mit Wurst als auch fleischlos zubereiten kann.
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