Zutaten
| 6 | Eier |
| 6 EL | heißes Wasser |
| 190 g | Zucker |
| 1 Pck. | Bourbon Vanillezucker |
| 150 g | Weizenmehl Type 405 |
| 150 g | Stärke |
| 3 TL | Backpulver |
| 2 Gläser | REWE Beste Wahl Kirschgrütze (je 360 g) |
| Agar-Agar zum Abbinden | |
| 200 ml | Sahne |
| 1 Pck. | Sahnesteif |
| 30 g | Puderzucker |
Utensilien
Handmixer, Sieb, Backpapier, Springform 28 cm,
Zubereitung
- Handmixer
- Sieb
- Backpapier
- Springform 28 cm
- 6 Eier
- 6 EL heißes Wasser
- 190 g Zucker
- 1 Pck. Bourbon Vanillezucker
- 150 g Weizenmehl Type 405
- 150 g Stärke
- 3 TL Backpulver
Backofen (180 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eier mit heißem Wasser in einer Rührschüssel mit einem starken Handmixer auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Zucker mit Vanillezucker mischen, unter Rühren einstreuen und weitere 2 Min. schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und auf die Eimasse sieben. Auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (28 cm) füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen 20-30 min backen (Stäbchenprobe!). Boden gut auskühlen lassen.
- 2 Gläser REWE Beste Wahl Kirschgrütze (je 360 g)
- Agar-Agar
Während der Boden im Ofen backt, die Kirschgrütze mit Agar Agar nach Packungsanleitung abbinden. Anschließend gut auskühlen lassen (Kühlschrank!).
Mit Hilfe einer entsprechenden Backform eine Blumen- oder Wellenform aus dem Biskuitboden ausstechen und einmal quer halbieren. Aus einem der Böden mittig einen Kreis ausstechen, sodass die typische Spitzbuben-Optik entsteht.
- 200 ml Sahne
- 1 Pck. Sahnesteif
- 30 g Puderzucker
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und auf dem unteren (ganzen) Tortenboden verstreichen. Die ausgekühlte Kirschgrütze darauf geben. Oberen Tortenboden (Ring) mit Puderzucker bestäuben und auf die Kirschgrütze setzen.
Tipp zum Rezept
Wer keine Wellen- oder Blumenbackform hat, kann diese Torte natürlich auch mit einer ganz normalen, runden Springform zubereiten.
