Name: Spitzbuben-Torte
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 6 Eier; 6 EL heißes Wasser; 190 g Zucker; 1 Packung(en) Bourbon Vanillezucker; 150 g Mehl; 150 g Stärke; 3 TL Backpulver; 2 Gläser REWE Beste Wahl Kirschgrütze (je 360 g); Agar-Agar zum Abbinden; 200 ml Sahne; 1 Päckchen Sahnesteif; 30 g Puderzucker

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Gesamtzeit1:45 Stunden

Zubereitung45 Minuten

SchwierigkeitMittel

Was ist das?

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Utensilien

Handmixer
Sieb
Backpapier
Springform 28 cm

Du brauchst
- Handmixer
- Sieb
- Backpapier
- Springform 28 cm
Zutaten
- 6 Eier
- 6 EL heißes Wasser
- 190 g Zucker
- 1 Packung(en) Bourbon Vanillezucker
- 150 g Mehl
- 150 g Stärke
- 3 TL Backpulver
Backofen (180 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eier mit heißem Wasser in einer Rührschüssel mit einem starken Handmixer auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Zucker mit Vanillezucker mischen, unter Rühren einstreuen und weitere 2 Min. schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und auf die Eimasse sieben. Auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (28 cm) füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen 20-30 min backen (Stäbchenprobe!). Boden gut auskühlen lassen.
Zutaten
- 2 Gläser REWE Beste Wahl Kirschgrütze (je 360 g)
- Agar-Agar
Während der Boden im Ofen backt, die Kirschgrütze mit Agar Agar nach Packungsanleitung abbinden. Anschließend gut auskühlen lassen (Kühlschrank!).
Mit Hilfe einer entsprechenden Backform eine Blumen- oder Wellenform aus dem Biskuitboden ausstechen und einmal quer halbieren. Aus einem der Böden mittig einen Kreis ausstechen, sodass die typische Spitzbuben-Optik entsteht.
Zutaten
- 200 ml Sahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 30 g Puderzucker
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und auf dem unteren (ganzen) Tortenboden verstreichen. Die ausgekühlte Kirschgrütze darauf geben. Oberen Tortenboden (Ring) mit Puderzucker bestäuben und auf die Kirschgrütze setzen.