Spitzbuben-Torte

Zubereitung

1. Du brauchst

   Handrührgerät •Springform 28 cm

   Zutaten

   6 Eier  • 6 EL heißes Wasser  • 190 g Zucker  • 1 Packung(en) Bourbon Vanillezucker  • 150 g Mehl  • 150 g Stärke  • 3 TL Backpulver

   Backofen (180 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eier mit heißem Wasser in einer Rührschüssel mit einem starken Handmixer auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Zucker mit Vanillezucker mischen, unter Rühren einstreuen und weitere 2 Min. schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und auf die Eimasse sieben. Auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (28 cm) füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen 20-30 min backen (Stäbchenprobe!). Boden gut auskühlen lassen.

2. Zutaten

   2 Gläser Rewe beste Wahl Kirschengrütze ( je 360 g)  • Agar-Agar zum Abbinden

   Während der Boden im Ofen backt, die Kirschgrütze mit Agar Agar abbinden. Anschließend gut auskühlen lassen (Kühlschrank!).

3. Mit Hilfe einer entsprechenden Backform eine Blumen- oder Wellenform aus dem Biskuitboden ausstechen und einmal quer halbieren. Aus einem der Böden mittig einen Kreis ausstechen, sodass die typische Spitzbuben-Optik entsteht. 

4. Zutaten

   200 ml Sahne  • 1 Päckchen Sahnesteif  • 30 g Puderzucker

   Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und auf dem unteren (ganzen) Tortenboden verstreichen. Die ausgekühlte Kirschgrütze darauf geben. Oberen Tortenboden (Ring) mit Puderzucker bestäuben und auf die Kirschgrütze setzen.