Zutaten
| 700 g | Erdbeeren |
| 300 g | rote Johannisbeeren |
| 500 g | Gelierzucker (2:1) |
| 1 EL | Zitronensaft |
Utensilien
Sieb, Schraubgläser,
Zubereitung
- 700 g Erdbeeren
- 300 g rote Johannisbeeren
- 500 g Gelierzucker (2:1)
- 1 EL Zitronensaft
Die Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Die Johannisbeeren waschen und von den Rispen streifen. Beides in einen großen Topf geben, Gelierzucker und Zitronensaft zugeben und 30 Minuten ziehen lassen.
- Sieb
Die Fruchtmischung unter Rühren aufkochen und 3–4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Anschließend durch ein feines Sieb oder die Flotte Lotte streichen, um Kerne und Häutchen zu entfernen.
- Schraubgläser
Das Fruchtpüree zurück in den Topf geben, noch einmal kurz aufkochen und heiß in 6 saubere, sterilisierte Schraubgläser (à 200 ml) füllen. Dabei darauf achten, sorgfältig zu arbeiten und mögliche Marmeladenspuren an den Glasrändern abzuwischen. Die Gläser sofort fest verschließen.
Tipp zum Rezept
Der Zitronensaft sorgt für eine leuchtende Farbe und verstärkt das Aroma.
Die Marmelade hält verschlossen, trocken und kühl gelagert ca. 1 Jahr. Geöffnete Gläser im Kühlschrank aufbewahren und die Marmelade immer mit einem sauberen Löffel entnehmen.
