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Spekulatius

57 Bewertungen
Spekulatius

Gesamtzeit3:40 Stunden

Zubereitung40 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Du brauchst
    • Handmixer
    • Küchenreibe
    • Frischhaltefolie
    Zutaten
    • 150 g weiche Butter
    • 125 g brauner Zucker
    • 1 Ei
    • 1 Bio-Zitrone
    • 1 TL Zimt
    • 0.5 TL gemahlene Nelken
    • 0.5 TL gemahlener Kardamom
    • 1 Prise(n) Salz
    • 60 g gemahlene Mandeln
    • 300 g Mehl
    • 1 TL Backpulver

    Butter mit Zucker und Ei schaumig rühren. Zitrone heiß waschen, trocknen und 1 TL Schale abreiben. Schale mit den Gewürzen und den gemahlenen Mandeln unter den Teig rühren. Zum Schluss Mehl mit Backpulver verrühren und unter den Teig kneten. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

  • Du brauchst
    • Nudelholz
    • Plätzchenausstecher
    Zutaten
    • 30 g Mandelblättchen

    Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit Ausstechern Plätzchen ausstechen und diese mit Mandelblättchen verzieren. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie83 kcal4 %
Eiweiß1.5 g3 %
Fett4.5 g6 %
Kohlenhydrate9.3 g3 %
Folat2.9 µg1 %
Calcium8.3 mg1 %
Magnesium6.9 mg2 %
Jod0.8 μg1 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Brauner Zucker schmeckt malziger und leicht nach Karamell. Er sorgt neben den Gewürzen für das typische Aroma der Plätzchen an Weihnachten. Statt Nelken, Kardamom und Zimt kann man auch 1-2 TL Spekulatiusgewürz nehmen.

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