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Spargel-Erdbeer-Salat

Spargel-Erdbeer-Salat

Gesamt: 30 min
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Einfach

Zubereitung

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  1. Grünen und weißen Spargel waschen, ggf. schälen und in kleine Stücke schneiden. Weißen Spargel ca. 15-20 Minuten dünsten, den grünen Spargel 10-12 Minuten.

  2. Balsamico, Weißweinessig, Pflanzen- und Walnussöl vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Spargel darin durchziehen lassen.

  3. Romana Salatherzen, Erdbeeren und Basilikum waschen. Erdbeeren vierteln und Salat leicht zerrupfen.

  4. Pinienkerne anrösten. Feta leicht zerbröseln. Alles gemeinsam mit dem Spargel anrichten.

Sophie
Sophie

Wenn Sie den Salat zur Hauptspeise essen wollen, servieren Sie ihn zum Beispiel auf einem Bett aus Rucola und mit gebratener Hähnchenbrust.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Ernährung
Nutzen Sie die kurze Spargelzeit! Entdecken Sie hier viele leckere Spargel-Rezepte und gute Tipps zu Einkauf, Lagerung und Zubereitung von Spargel.
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Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    340kcal15%
  • Eiweiß
    9g16%
  • Fett
    26g35%
  • Kohlenhydrate
    13g4%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin C
    148.0mg148%
  • Kalium
    935.0mg47%
  • Calcium
    110.0mg11%
  • Magnesium
    80.1mg21%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Portionen
  • 250 g grüner Spargel
  • 250 g weißer Spargel
  • 2 EL Aceto Balsamico
  • 1 EL Weißweinessig
  • 3 EL Pflanzenöl
  • 1 EL Walnussöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 Romana Salatherzen
  • 250 g Erdbeeren
  • 30 g Pinienkerne
  • 100 g Feta
  • etwas Basilikum
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