Kirschtarte

Butter würfeln. Vanilleschote längs halbieren und mit einem kleinen Löffel das Mark auskratzen.

In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, 140 g Zucker, Butter und Eier mit (sauberen) Händen zu Streuseln verarbeiten. Ein Drittel in eine Schüssel geben und luftdicht verpackt in den Kühlschrank stellen. Aus den restlichen Streuseln eine Kugel formen und diese luftdicht verpackt ebenfalls für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Die Kirschen über einem Sieb abgießen und den Kirschsaft auffangen.

Speisestärke und restlichen Zucker (40g) in eine kleine Schüssel geben. Etwas Kirschsaft dazugeben und so lange rühren, bis sich die Stärke aufgelöst hat. Den restlichen Kirschsaft in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Die aufgelöste Stärke unter ständigem Rühren dazugeben, bis der Saft andickt. Mit Zimt abschmecken. Vom Herd nehmen und die Kirschen dazugeben.

Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Tarteform (Ø 26 cm) mit etwas Butter einfetten und mit etwas Mehl bestreuen, damit sich die Kirschtarte später besser aus der Form lösen lässt.

Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Tarteform ausrollen und in die Form legen. Den Rand leicht festdrücken, überschüssigen Teig wegschneiden. Den Teigboden mehrfach mit einer Gabel einstechen.

Die Kirschfüllung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen. Zuletzt die kalt gestellten restlichen Streusel auf den Kirschen verteilen.

Die Kirschtarte ca. 40 Minuten backen, bis die Streusel goldgelb sind. Vor dem Servieren komplett abkühlen lassen.