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Grüner und weißer Spargel mit Lachs im Pergamentpapier
Gesamt: 40 min
Mittel
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Dies ist ein Rezept aus der Frühjahrsausgabe 2019 unseres Kundenmagazins Deine Küche.
Zubereitung
Topf mit Wasser aufsetzen. Weißen Spargel großzügig schälen, holzige Enden abschneiden. Spargel im kochenden Wasser ca. 5 Minuten garen.
Grünen Spargel waschen und holzige Enden abschneiden. Zitronen waschen, in Scheiben schneiden. Lachsfilets waschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter waschen, Nadeln und Blätter hacken.
- Du brauchstBackpapier
Spargel abgießen. Weißen und grünen Spargel je in die Mitte von 4 Bögen Backpapier geben und je 1 Stück Fisch daraufsetzen. Zitronenscheiben, Kräuter und Butter in Flöckchen darauf verteilen.
- Du brauchstKüchengarn
Papier über die Mitte schlagen und einrollen. Die Enden mit etwas Garn zusammenbinden. Spargelpäckchen im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 20-25 Minuten garen.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß31g56%
- Fett31g42%
- Kohlenhydrate8g3%
Vitalstoffe*
- Vitamin C81,5mg82%
- Vitamin E8,8mg74%
- Vitamin A427,0μg53%
- Kalium1.160,0mg58%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 500 g Weißer Spargel
- 500 g Grüner Spargel
- 2 REWE Bio Zitronen
- 4 Lachsfilets
- Salz
- Pfeffer
- 2 Stiel(e) Rosmarin
- 2 Stiel(e) Thymian
- 2 Stiel(e) Petersilie
- 80 g ja! Butter mild gesäuert
Benötigte Utensilien für dieses Rezept
- Backpapier
- Küchengarn
