Spare Ribs Rezept

Spare Ribs Rezept

14h 15min Gesamtzeit
Einfach
35min Zubereitung
17

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Zubereitung

  • 2 cm Ingwer
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Zehe(n) Knoblauch
  • 150 g Tomatenketchup
  • 100 g Honig
  • 100 ml Sojasauce
  • 100 ml Apfelessig
  • 2 EL Worcestersauce

Ingwer, Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Ketchup, Honig, Sojasauce, Essig und Worcestersauce verrühren. 

  • Gefrierbeutel
  • 2 kg Schweinerippchen

Rippchen in portionsgerechte Stücke teilen. Mit der Marinade in einen Beutel geben, gut verschließen und über Nacht im Kühlschrank marinieren.

Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Spare Ribs abtropfen lassen, Marinade dabei auffangen. Spare Ribs mit den Knochen nach oben auf ein mit Alufolie belegtes Backblech setzen, gut mit Folie abdecken, verschließen und 90-100 Minuten garen. Die Marinade in einem kleinen Topf ca. 5-10 Minuten dickflüssig einreduzieren.

  • Grill

Danach die Spare Ribs mit der eingedickten Marinade bestreichen, auf den Grill legen oder im Backofen unter der Grillfunktion 10-15 Minuten knusprig braten.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

965 kcal

Kohlenhydrate

35,1 g

Fett

66,4 g

Eiweiß

58,2 g

Spare Ribs Rezept

Tipp zum Rezept

Unter Spare Ribs versteht man Schälrippchen, die aus dem Schweinebauch geschnitten werden. In manchen Spare Ribs Rezepten liest man als Zutat auch Babybackribs. Diese sind keine Spare Ribs im klassischen Sinn, da sie aus dem Zuschnitt zwischen Rücken und Bauch geschnitten werden.

Anne Lippert Bild
Food Stylistin & Ökotrophologin

Gut zu wissen

Wie lange brauchen Spareribs im Backofen?

Spareribs brauchen im Backofen je nach Temperatur unterschiedlich lange: Bei 120–130 °C etwa 3–4 Stunden für besonders zartes Fleisch, bei 150–160 °C etwa 1,5–2,5 Stunden als guter Mittelweg, und bei 180–200 °C etwa 60–90 Minuten für eine schnellere Zubereitung, wobei sie dabei trockener werden können.

Was passt zu Spareribs?

Welches Fleisch eignet sich für Spareribs?

Wie viele Spareribs benötigt man pro Person?

Was kosten Spareribs?

Welche Soße passt zu Spareribs?

Wie viel wiegt ein Sparerib?

Wann sind Spareribs durch?

Warum haben Spareribs so viele Kalorien?

Welche Gewürze eignen sich für Spareribs?

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