Zutaten
| 400 g | Spaghetti |
| 1 | Zwiebel |
| 1 Zehe(n) | Knoblauch |
| 2 EL | Olivenöl |
| 400 g | REWE Beste Wahl vegane Mini-Frikadellen |
| 800 g | stückige Tomaten (Dose) |
| 1 TL | Zucker |
| 1 TL | Oregano (getrocknet) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 10 g | Basilikum (frisch) |
| veganer Parmesan zum Bestreuen |
Zubereitung
- 400 g Spaghetti
- Salz
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen.
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
Währenddessen Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebel mit Knoblauch darin 3–4 Minuten glasig anschwitzen.
- 400 g REWE Beste Wahl vegane Mini-Frikadellen
Die Frikadellen mit in die Pfanne geben und rundherum ca. 5 Minuten scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- 800 g stückige Tomaten (Dose)
- 1 TL Zucker
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- Salz
- Pfeffer
Die stückigen Tomaten zufügen, Zucker sowie Oregano einrühren. Die Soße bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten offen köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 10 g Basilikum (frisch)
Das Basilikum abbrausen, trocken tupfen, die Blätter abzupfen und grob hacken. Unter die Soße ziehen.
- veganer Parmesan zum Bestreuen
Die Spaghetti abgießen und tropfnass mit der Soße vermischen. Mit veganem Parmesan bestreuen und servieren.
Tipp zum Rezept
Du kannst die Frikadellen vor dem Anbraten auch grob zerdrücken, dann geht die Soße eher in Richtung Bolognese.
Hebe beim Abgießen der Nudeln gerne etwas Nudelkochwasser auf und rühre 2–3 EL davon unter die Soße – das macht sie durch die darin enthaltene Stärke schön sämig.
