Zutaten
| 350 g | REWE Beste Wahl vegane Köttbullar (TK) |
| 300 g | Reis |
| 1 | Zwiebel |
| 3 EL | Olivenöl |
| 750 ml | Gemüsebrühe |
| 300 g | Erbsen (TK) |
| 200 ml | Haferdrink (ungesüßt) |
| 2 EL | Hefeflocken |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Prise(n) | Muskatnuss (gerieben) |
| 10 g | Petersilie (frisch) |
| 0,5 TL | Bio Zitronenabrieb |
Utensilien
Sieb,
Zubereitung
- 350 g REWE Beste Wahl vegane Köttbullar (TK)
Die Köttbullar ca. 30 Minuten auftauen lassen.
- Sieb
- 300 g Reis
- 1 Zwiebel
Den Reis in einem Sieb heiß abspülen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- 2 EL Olivenöl
2 EL Olivenöl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und die Zwiebel darin 3–4 Minuten anschwitzen. Den Reis zugeben und kurz mitdünsten, bis die Körner leicht glasig sind.
- 750 ml Gemüsebrühe
Die Gemüsebrühe angießen und alles einmal aufkochen. Die Hitze reduzieren und den Reis 12–15 Minuten bzw. nach Packungsangabe sanft garen, bis die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen ist und der Reis weich, aber noch leicht bissfest ist.
- 300 g Erbsen (TK)
- 200 ml Haferdrink (ungesüßt)
- 2 EL Hefeflocken
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise(n) Muskatnuss (gerieben)
Die Erbsen zugeben und 3–4 Minuten mitgaren. Haferdrink und Hefeflocken unterrühren, bis eine cremige, leicht sämige Konsistenz entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- 1 EL Olivenöl
Das restliche Olivenöl (1 EL) in einer Pfanne erhitzen und die Köttbullar darin bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten rundherum goldbraun braten.
- 10 g Petersilie (frisch)
- 0,5 TL Bio Zitronenabrieb
Die Petersilie abbrausen, trocken tupfen, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Zusammen mit dem Zitronenabrieb unter das Risi Bisi mischen. Risi Bisi mit den Köttbullar servieren.
Tipp zum Rezept
Wenn du den Reis vor dem Garen kurz heiß abspülst, entfernst du überschüssige Stärke – so wird der Reis schön locker und klebt nicht.
