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Spaghetti al limone mit Ricotta

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42 Bewertungen
Gesamtzeit20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Zestenreißer
  • Zitruspresse

Zubereitung

    • Zestenreißer
    • Zitruspresse
    • 2 Zehe(n) Knoblauch
    • 2 Bio-Zitronen

    Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zitronen waschen und die Schale mit dem Zestenreißer in feine Zesten abziehen. 1 Zitrone halbieren und auspressen.

    • 500 g Spaghetti
    • Salz

    Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.

    • 2 EL Olivenöl
    • 200 g Erbsen (frisch ohne Hülsen oder TK)
    • 250 g Galbani Ricotta
    • Pfeffer aus der Mühle

    Öl in der Pfanne erhitzen. Knoblauch und Erbsen darin 2 Minuten andünsten. 150 g Ricotta, 2 EL Zitronensaft und ⅔ der Zitronenzesten unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    • 100 g Ricotta

    Spaghetti abschütteln und in der Pfanne mit der Soße verrühren. Auf Teller verteilen und restliche Ricotta und Zitronenzesten darüber geben.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie651 kcal30 %
Eiweiß24.6 g45 %
Fett14.6 g19 %
Kohlenhydrate108 g36 %
Ballaststoffe9.1 g30 %
Vitamin K20.8 μg32 %
Niacin9.1 mg70 %
Calcium189 mg19 %

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